martes, 21 de agosto de 2018

RÉCORD DE PARTICIPANTES EN LA PUJA POR EL MEJOR QUESO DE CABRALES 2018


El Certamen del queso de cabrales se celebrará el próximo domingo 26 de agosto. Desde hace 50 años la mayoría de los 25 elaboradores de queso Cabrales con Denominación de Origen Protegida, el auténtico, bajan de las montañas asturianas para ofrecer su mejor producto, buscando ser galardonado como el “Mejor Queso del Concurso”.  Los quesos son analizados por un jurado experto que puede obsequiar con un máximo de 126 puntos al queso que mejores cualidades reúna.
Los aficionados a la gastronomía se darán cita en Arenas de Cabrales para comprar en los puestos esta preciada joya culinaria, mientras los profesionales de la hostelería pujarán por la pieza ganadora.  Hasta ahora el mayor número de participantes era de siete restaurantes los que participaban en la subasta por llevarse el mejor queso. En esta ocasión el número se duplica. Por primera vez establecimientos de Mallorca, Granada y Toledo participarán en la puja. Catorce establecimientos hosteleros apoyarán al sector agro-ganadero asturiano, estableciéndose así un récord de participantes en la subasta por el mejor Cabrales.
Los establecimientos que defienden los Alimentos del Paraíso y que participarán en la puja son: Bar Tienda Mari Luz (Oviedo), Casa Zapico (Toledo), De Labra (Oviedo), El Cenador de los Canónigos (Cangas de Onís), El Llagar de Colloto, Gaucho Fierro Asador (Granda, Siero), La Finca Agrobar (Oviedo), Los Platos del Soto (Calviá, Mallorca), NH Collection Palacio de Avilés, Parrilla Ramón (Gijón), Pueblo Astur (Cofiño), Restaurante Oleum (Granada), Sidrería Couzapín (Madrid),Sidrería La Montera Picona (Gijón).
La sidrería Couzapín de Madrid fue la que ganó la subasta en la última edición y se llevó la mitad del Queso Cabrales ganador del concurso por el que pagó la cantidad de 3.300 euros.
Desde las diez de la mañana en Llaneces se abrirá la Carpa al público para disfrutar de los mejores quesos.  La fiesta continuará a las once de la mañana con el Desfile de acompañamiento a la Xana y al Pastor Mayor. A las doce Joaquín Araujo ofrecerá el pregón y se conmemorarán los cincuenta años del Primer Certamen. Aunque este año se celebra la edición cuarenta y ocho ya que hubo dos ocasiones en las que no se pudo celebrar el certamen.  A partir de las 13:30 horas comenzará la Subasta y por la tarde se celebrará el Festival Folklórico.  Un completo programa festivo en la XLVIII edición del Certamen de Cabrales.

Diccionario de los términos de la cata