martes, 28 de marzo de 2017

Los mejores aceites de oliva de España de la campaña 2016-2017



El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente acaba de otorgar el Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, que tienen la finalidad de poner en valor la importancia del aceite de oliva virgen extra y a incentivar a los productores a elaborar y comercializar este tipo de aceites.
El premio se otorga en tres modalidades, Frutado Verde Amargo, Frutado Verde Dulce y Frutado Maduro, sabores que tienen que ver con el momento de la recogida de la aceituna y con su variedad. Estas son los aceites ganadores en cada una de las categorías:
  • Frutado Verde Amargo
Venchipa S.L., de Ácula (Granada), un aceite que "en boca tiene una entrada intensa de hoja verde, con astringencia, amargor medio y picante intenso y persistente, en consonancia con las sensaciones olfativas, pero equilibrado en su conjunto".
Las dos finalistas en esta categoría han sido los aceites de S.C.A. Olivarera La Purísima, de Priego de Córdoba (Córdoba) y Aceites Finca la Torre S.L.U, de Bobadilla (Málaga).


  • Frutado Verde Dulce 
S.C.A. Almazaras de la Subbética, de Carcabuey (Córdoba). Este aceite tiene en boca "una entrada dulce, de almendra verde, con un amargor y picante medio, confirmándose las notas verdes detectadas en nariz, resultando un conjunto armónico y agradable".
El aceite de Almazaras de la Subbética se ha impuesto a Oro Bailén - Galgón 99, de Villanueva de la Reina (Jaén) y a El Trujal de la Loma, de Úbeda (Jaén).


  • Frutado Maduro 
 Hacienda Queiles S.L., de Tudela (Navarra). En boca, es un aceite con "una entrada dulce y persistente con ligero amargor y delicado picor; con persistencia de los matices almendrados y de plátano maduro encontrados en nariz. Es un aceite complejo, de agradable intensidad y delicadamente equilibrado".
En su categoría, este virgen extra se ha impuesto al de Elaia, S.A, de Navalvillar de Pela (Badajoz) y al de Pago de Peñarrubia S.L., de Albacete, que componían el trío de finalistas en esta categoría.

Diccionario de los términos de la cata