sábado, 3 de octubre de 2015

La nueva imagen de un producto tradicional, el Ponche Caballero


Es uno de los licores de toda la vida, elaborado en el Puerto de Santa María desde hace 180 años por la familia Caballero, siguiendo una fórmula tradicional que se mantiene secreta desde que el fundador de la Casa, Jose Caballero (Cabaleiro en su origen) la creó, y que sigue siendo una bebida dulce, refrescante, licorosa y muy del gusto de muchos españoles y foráneos y del mío propio, y que se pone al día, adecuando su envasado a los tiempos de hoy, algo que ya ha venido haciendo a lo largo de su historia. Siempre me llamó la atención el color metalizado  de su botella, que lucía como ninguna en las estanterías de las tiendas que lo vendían. Si no fue la primera en usar este tipo de envasado, pues sería la segunda. El caso es que es su botella uno de los símbolos de la marca, como en el caso de otras afamadas bebidas.


La familia nos desvela algunos de los ingredientes botánicos utilizados en la elaboración del ponche, y estos son la piel de naranja, la canela, la vainilla, el clavo y la nuez moscada, ingredicntes que se importan de Mexico, indonesia, Sri Lanka y Madagasgar en busca de los aromas y sabores mas intensos y los matices mas sutiles. Un envase mas moderno para una bebida que mantiene su esencia de manera invariable a lo largo de todos estos años.

Diccionario de los términos de la cata