domingo, 23 de agosto de 2015

Un Restaurante: Sidrería Los Pomares (Gijón). Un plato: La Fabada


La Fabada reposando en la pota
Esta vez no hay margen de error, pues no es que lo diga yo, es que este año resultó ser elegida la major fabada del mundo entre 84 establecimientos del País que se acercaron hasta Villaviciosa para presentar su plato de fabada. Nos referimos a la fabada presentada por la Gijonesa Sidrería Los Pomares, que se alzó meritoriamente con el triunfo en la reciente edición.

La verdad es que tanto el aspecto, como el aroma que emana de la pota ya son los culpables de que se nos llene la boca de saliva como si esta ya estuviera deseando recibir la primera cucharada.

Fabada para dos
La presentación en la pota es igual de apetitosa, les fabes están enteras, el caldo bien trabado y los trozos de carne del compangu esperando ir al plato (como todo lo demás). La primera cucharada nos indica que les fabes están en su punto de cocción. No se percibe el pelleyu, si bien son un pelín harinosas. Excelentes las carnes, y gustosa la morcilla del platu.

La Sidrería Los Pomares está en: Av. de Portugal 86. Gijón
Teléfono: 985 35 46 07

Diccionario de los términos de la cata