jueves, 28 de mayo de 2015

En el Derby de Vilagarcía: Una tapa a la altura del vermut, o viceversa.


A veces uno se sorprende con lo que se encuentra en algún que otro local. Tomando unos vinos por Vilagarcía, decidimos acercarnos hasta el Derby para tomar unos Petronis, que como es conocido, se trata de un vermut hecho en Padrón con base vínica de vino albariño y que está muy rico. Pues el chef se puso a trajinar en la cocina para preparar unas tapas para los del Petroni que maridasen buen con la bebida.


Enseguida aparece con cinco conchas de vieira que contenían un arroz inflado con un trocito de cerdo ibérico bañado con una suave salsa con un toque agridulce. Una delicatesen calentita propia de un local donde habita en su cocina un chef con buen gusto y buenas mañas.
Por cierto el local tiene una estupenda oferta de vinos de calidad y de numerosas DO Gallegas y foráneas, así como de cervezas. Un sitio muy recomendable.

Diccionario de los términos de la cata