jueves, 4 de septiembre de 2014

V Edición del Concurso de Tapas de Lalín/Silleda DEZTAPATE


 A lo largo de la primera quincena de Agosto, se pudieron degustar en la Comarca del Deza las tapas que diseñaron para la actual Edición los 18 establecimientos de hostelería que participaron en el Concurso.
Como uno de los miembros del Jurado que tuvo la responsabilidad de puntuar las tapas probadas a lo largo de los días Lunes 12 y Martes 13, decir en primer lugar que la tarea no fue nada fácil, si bien si placentera. Complicado pues el decidir que tapas recibirían las calificaciones mas altas, dado que el nivel de las que se presentaron a la presente Edición fue muy alto.
Tres aspectos de cada una de las tapas presentadas a concurso fueron valorados por los miembros del citado Jurado. A saber, la originalidad de la tapa, la presentación de la misma, y por ultimo su sabor, para que una vez sumadas las tres puntuaciones, obtuviéramos una puntuación total.
La casi totalidad de las elaboraciones tuvieron una presentación correcta. Algunas alcanzaron un grado de originalidad notable. Otras en cambio, sin ser tan originales, sin embargo estaban ricas ricas. Todas estaban muy bien presentadas, y una de ellas elevó el nivel del concurso hasta lo mas alto, dada su gran originalidad, la calidad y elección de los ingredientes con las que se elaboró esta, su espectacular presentación, su delicada y sofisticada elaboración y su exquisito sabor.
Yo no conocía (ignorante de mi) la existencia en la comarca de tan buen nivel de cocina, fuera de lo que a Lalín le da la fama, es decir el cocido y la carne. He podido comprobar que hay que volver para disfrutar de lo mucho y bueno que los hosteleros de la comarca pueden ofrecer a los clientes, de su buen hacer en definitiva.

Agradecimientos y Felicitaciones

  • A Nicolas Varela. 
Por haberme invitado a formar parte del Jurado, y enhorabuena por la excelente organización.
  • A Yolanda Rial y a la Asociación de Empresarios del Deza. 
Por las atenciones mostradas a los miembros del Jurado, y les felicito a todos por el éxito de la iniciativa, así como por el esfuerzo que llevan a cabo en beneficio de la promoción de la Hostelería de la Comarca.
  • A todos los empresarios y trabajadores de los Establecimientos participantes. 
Por su derroche de creatividad, su buen hacer, sus atenciones para con el Jurado, y por habernos hecho disfrutar con todas y cada una de sus tapas.

GALERÍA DE FOTOS
Día 1
  • Hotel Vía Argentun. Silleda. Memento Argentum



  • A Corte De Bendoiro (Pazo Bendoiro. Prado. Lalín). Langostino crujiente con cecina y queso San Simón sobre mermelada agridulce de tomate.




  • Hotel Restaurante Villanueva. Entrepemento





  • Hotel Restaurante Pontiñas. Pontizambu 

  • Viños e Tapas Suso. Lambetada de Verán


  • Pensión Restaurante Las Palmeras. A Forza de Sansón


  • Novo Bar Lago. Jacome´s Brazo


  • Café-Bar Galaxia 2000. Buñuelos de Bacalao Alioli


  • Restaurante La Molinera. Tomate negro e queixo San Simón



DÍA 2

  • A Dilixencia. Bocabiño do Mar


  • Taberna A Lareira. Volatineira


  • Taberna Rúa. Pimiento de piquillo relleno de gulas y gambas.


  • Taberna-Café. Poché. Segundo Premio del Jurado Popular.


  • Bodegón A Cunca. O Noso Polvo a grella. Primer Premio del Jurado Popular.




  • O Garota. Garotapa. Tercer Premio del Jurado Popular.

  • Restaurante Cabanas." Mañás na horta de Aurita". Primer Premio del Jurado Profesional



  • Bar O Polo. Ovos recheos con virutas de chorizo

  • O Picoteo. Delicia de cerdo



Los premios para los clientes que votaron fueron para:

  • D. Luis Gustavo Rodríguez Taboada, de Lalín, que recibió un vale por 1.000 € para canjear en el Centro Comercial Aberto de Lalín.
  • D. Felix Adán Fernández, de Lalin. Un dije para dos personas a Haro(Rioja) y Peñafiel (Ribera del Duero).
  • Dña. Adela Loño Quiñoy, de Lalín, con un lote de productos delicatessen.
Enhorabuena a los premiados.

Diccionario de los términos de la cata