viernes, 28 de febrero de 2014

Sobre el Fórum Gastronómico A Coruña 2014




Con la entrega de premios por parte le la Organización y la ponencia magistral de Juan Mari Arzak y de Igor Zalacaín, presentados por Pep Palau, se puso punto y final a las actividades de la reciente Edición del Fórum Gastronómico de A Coruña 2014, actividades que ya en la Ciudad habían comenzado unos días antes, concretamente el pasado 14 de Febrero con el inicio de los primeros talleres y con el comienzo de las jornadas de tapas, menús y demás por parte los los establecimientos hosteleros locales colaboradores con la Organización.
Fueron tres días de actividad desenfrenada, intentando llegar a la mayoría de los acontecimientos programados, tarea imposible, por lo que hubo que priorizar dejando por el camino muchas cosas a las que me hubiera gustado asistir.



Vamos a proceder al análisis del Forum con un cierto orden. Y así, lo dividiré en los siguientes apartados:
  • La Ciudad y El Fórum
  • La hostelería local y El Fórum
  • El Fórum Gastronómico en sí mismo.
    • La sede
    • Los patrocinadores
    • La Exposición Comercial
    • El Programa y sus ponentes
Finalmente, destacaré algunas de las ponencias que mas me impactaron para rematar con una galería de fotografías del Evento. Comencemos.



LA CIUDAD Y EL FÓRUM

Maravillosa la respuesta de los ciudadanos de A Coruña ante la cita propuesta. Han sido tres días de lleno absoluto en la sede del congreso, y también de participación en las tareas del mismo. La inscripción a los distintos talleres fue plena, pues se cubrieron todas las plazas, y el aforo para las sesiones del auditorio se vio sobrepasado por la asistencia de público que no cabía en la sala.

La zona de expositores también resultó pequeña para dar cabida a tanta gente como la que deambulaba entre los distintos stands, bien para interesarse por los productos expuestos, como para poderlos degustar.

LA HOSTELERIA LOCAL Y EL FÓRUM

Muchas fueron las actividades de todo tipo que se organizaron, y en las que participaron numerosos establecimientos hosteleros repartidos por toda la Ciudad.

Las Tapas del Fórum. 60 establecimientos de A Coruña ofrecieron durante 12 días una tapa especialmente diseñada para la ocasión y a un precio de 2 €/tapa.
Los Menús del Fórum. En 36 restaurantes de la Ciudad se ha podido disfrutar en comidas y cenas de un Menú especial elaborado para ser ofrecido entre los días 14 a 25 de Febrero.
El Fórum Vermú. En cinco bares de la Ciudad se pudo disfrutar de sesiones vermú amenizadas con música entre las 13 y las 15 horas.
Las noches del Fórum. 14 establecimientos participaron organizando fiestas, catas, exhibiciones de coctelería, actos culturales, afterworks, etc. siempre con una gran participación de público.
Catas y talleres. Los ha habido de todo tipo. Desde talleres de cocina o de repostería, a otros de corte de jamón, pasando por las catas de vino o de aceites, con maridajes, cursos de tiraje de cerveza o de iniciación al sushi, etc. Todo un abanico de posibilidades de participar y de aprender,  que se ofrecía a los Coruñeses que se volcaron en ellos. También se organizaron talleres para niños.
Mas Fórum Ciudad. Abarca este apartado una serie de actos como el Concurso Cocinero del Año, Convocado por la Asociación Provincial de Hosteleros y el Forum Gastronómico, o 2 Ciudades, 4 manos, en el que cocineros de 8 establecimientos de Santiago se reúnen con otros tantos de A Coruña para elaborar tapas de manera conjunta. También en el Teatro Rosalía de Castro se maridó el séptimo arte con la cata de vinos, en una experiencia original y diferente, en los Jardines Méndez Núñez se organizaron los actos de Parejas Gastronómicas Desconcertantes, El Café & Boutique Siboney organizó su Blend de Café, etc. Toda una variada y atractiva oferta de actividades. En esto, la Organización se superó y la Ciudad se portó y estuvo a la altura por participación ciudadana.



EL FÓRUM GASTRONÓMICO 2014

Siguiendo el orden previamente establecido, vamos a ir desgranando uno a uno los distintos aspectos organizativos del evento, comenzando por la sede en que se celebró, EXPOCORUÑA.



  • La Sede. En mi opinión, la Organización se equivocó con la elección de este recinto para la celebración del Fórum, que pienso habría encontrado mejor asiento en PALEXCO, el Palacio de Congresos ubicado junto al recinto portuario, y varias son las razones por las que así opino. La primera y mas sencilla de todas ellas, tiene que ver con la ubicación, mas céntrica en el caso de PALEXCO, lo que hubiera facilitado un mejor desplazamiento y una mayor cercanía a la gente. La segunda de ellas, esta en la idoneidad de las salas para las celebraciones de las reuniones, separadas e insonorizadas del ruido del recinto abarrotado de gente, lo que hubiera permitido una mas cómoda participación en los talleres y sesiones de salas y Auditorio, un Auditorio por cierto con un mayor aforo y mejor acondicionado para las sesiones plenarias. En EXPOCORUÑA por cierto, las salas eran incómodas, con un montón de ruido exterior, con la megafonía general a toda pastilla, lo que obligaba a los ponentes a interrumpir su discurso hasta que esta se silenciaba. La zona de Expositores es amplia en el Palacio, y extensible además mediante carpas en el espacio del muelle, hubiera proporcionado igual o mejor acomodo en dicho recinto. EL aparcamiento estaría garantizado de igual manera entre el Parking del Palacio y el Centro Comercial adyacente, así como con el parking de Méndez Núñez. Este es un asunto que deben de considerar de nuevo para las próximas ediciones, teniendo en cuenta que opción es la mejor para que se puedan desarrollar con normalidad las actividades del Fórum.
  • En cuanto a Los Patrocinadores, creo que el panel que la Organización ha logrado reunir, es de lujo, tanto a nivel Institucional como Empresarial, y hay que felicitarles por ello, todos han contribuido al éxito final de las Jornadas.


  • La Exposición Comercial fue abundante y variada. Bodegas, empresas de alimentación, productores artesanos, aceiteras, empresas de utillaje y aparataje para la hostelería, etc, acudieron a mostrar sus productos a los numerosos visitantes del recinto durante los tres días que duró la exposición, habiendo horas en que la afluencia era masiva, lo que hacía difícil el deambular por los pasillos entre los stands, haciendo que el recinto pareciera claramente insuficiente para acoger a tanta gente repartida entre estos, e incómodo para los propios visitantes y expositores por las estrecheces sufridas en algunos momentos. La oferta de degustaciones en algunos stands, hacia que se acumulara gente en torno a ellos durante estas,  ocupando el escaso espacio disponible. Esto también hay que mejorarlo.



  • El Programa y los Ponentes. De auténtico lujo. Aquí si que los organizadores cosecharon el mas rotundo de los éxitos. Ante los fogones y atriles del recinto se personaron los mas reputados y reconocidos chefs de la cocina Gallega, Nacional y alguno Foráneo, que dieron un buen número de talleres, cursos y conferencias de un gran nivel, presentados y moderados por los mejores expertos de la gastronomía nacional, y para comprobar el interés despertado entre los asistentes, basta con ver el estado del Auditorio unos minutos antes de comenzar la intervención de Juan Mari Arzak. Contar con dos de los tres hermanos Roca, con Rodrigo de la Calle, Angel León, Jordi Cruz, Sergio Bastard, Oriol Castro y Mateu Casañas de El Bulli Foundation, Paco Perez, Alvaro Garrido, los asturianos Nacho Manzano, Pedro Martino  y Marcos Morán, el pastelero mejicano Jose Ramón Castillo, Ricard  Camarena, los cocineros David Gil y Francisco Agudo de Tickets, o el peruano Jorge Muñoz de Pakta, con Joseán Alija, el francés David Toutain, Marco Leone y Ricardo Sanz de Kabuki, lamentando la ausencia del francés Couillón por un accidente, y de Aitor Arregui, por el fallecimiento de su padre. Galicia aportó a lo mejor y mas granado de sus cocineros, Pepe Solla, Caco Agrasar, Beatriz Sotelo y Juan Crujeiras, Chisco, Eduardo Pardo, Tarrío, Tino Otero y Pablo Gallego, Carmen Albo, Iago Pazos y Marcos Cerqueiro, Oscar de Toro, Luis Veira, Andrés Medici, Ariel Mendizabal, Iago Castrillon y la sumiller Eva Pizarro, el también sumiller Xoán Cannas así como los sumilleres Paadín con sus catas y presentaciones en el Stand de SERVINO, Flavio Morganti, Javier Olleros e Iván Dominguez y Manuel Costiña cierran el panel de ponentes. Se juntaron mas estrellas Michelín que las que uno puede soportar sin verse deslumbrado por tanto brillo. Sus distintas ponencias abarcaron  todos los aspectos de la gastronomía, pero con especial incidencia en los productos del mar, peces mariscos y algas, las verduras y los vinos nacionales. Mención aparte la excelente presentación de Oriol Castro y Mateu Casañas sobre el nuevo Bullipedia-Lab, y su descripción de lo que va a ser este nuevo centro de generación de ideas en relación con la gastronomía, que pronto verá la luz, y que va a dar mucho de que hablar. Rodrigo de la Calle nos ofreció y nos mostró un menú degustación echo totalmente a partir de verduras. Los productos del mar fueron particularmente del interés de los cocineros de la Estación de Cambre Beatriz y Xoan, pero también de Caco, de Eduardo Pardo y su Rape Negro, de Carmen Albo desde el Mar en Conserva, Andrés Medici y el sushi de pescados, Pedro Martino, Marcos Morán, y como no Angel León que nos mostró la luminiscencia en una vasija y muchas cosas mas, o Joseán Alija. Los franceses venían también con el mar como fondo de sus ponencias así como Aguirre al que no pudimos escuchar. Queda claro que el mar fue la mayor fuente de inspiración de nuestros ponentes. Todos ellos brillaron tanto en su contenido, como en sus demostraciones de buen hacer a través de sus elaboraciones en directo ante los atentos asistentes. Quedará constancia en las imágenes finales. Para mi fue muy especial la exposición con cata de Josep Roca en el Fórum Vino  sobre Vino y Mar, y en la cual tuve la oportunidad de catar 14 vinos singulares y raros, procedentes de viticultores de distintas partes del mundo y de algunos nacionales singulares. Los vinos de ánfora, los vinos salados, y sobre todo el haber tenido la oportunidad de catar un vino fosilizado de casi 300 años procedente de la Bota Trafalgar de Gonzalez Byass, y alguna que otra rareza, pero hacerlo sobretodo de su mano y escuchando sus sabias explicaciones, constituyó para mi toda una oportunidad y un privilegio que queda en mi memoria.
Resumiendo. Acabado ya el Fórum Gastronómico Coruña 2014, primero que se celebra en esta Ciudad, y evocando la anterior Edición Gallega en Santiago, he de concluir que el contenido de estas Jornadas, supero en número de actividades y quizás en la calidad de las mismas a la anterior. La respuesta de La Coruña fue mejor, la asistencia mayor, y únicamente le pongo el pero de que la sede no fue la adecuada, y que la próxima Edición debería de celebrarse en PALEXCO por las razones anteriormente aducidas.
Quiero finalmente felicitar a los Organizadores por el éxito de las Jornadas. El año que viene toca Barcelona. Allí estaremos.

GALERÍA DE IMÁGENES

Josep Roca
David Toutain
Eva Pizarro y Iago Castrillón, de Acio
Fernando García, de Adega Algueira
Juan Mari Arzak e Igor Zalacaín, con Pep Palau al fondo
David Toutain
Ricardo Sanz, Kabuki
Los callos vegetales de Rodrigo de la Calle
Tres muestras de la Nueva Cocina Gallega
Iago Castrillón y sus habitas de Lourenzá
Rodrigo de la Calle
Erizo de Mar, de Jorge Muñoz, de Pakta
David Gil y Francisco Agudo (Tickets)
Jordi Roca
Cebiche de Jorge Muñoz, de Pakta
Igor Zalacaín 
Juan Mari Arzak

jueves, 27 de febrero de 2014

Casa de Miguel. El mejor churrasco de Santiago y comarca.


Casa Miguel es un modesto establecimiento que se encuentra frente a la fachada de El Corte Inglés de Santiago de Compostela. Su especialidad es el asado de parrilla, y sobre todo, el churrasco de ternera.
Si cuando uno llega al establecimiento, hay mesa libre, la atención será inmediata y en media hora ya habrá terminado de comer un buen churrasco. Si no hay mesa, la cosa cambia. Tendrá que esperar a que quede libre una para hacerse con un sitio, tomando algo en la barra.
El churrasco que se sirve en esta casa es de primera calidad, tanto que sea de cerdo, como de ternera, pero esta última destaca por lo tierna que siempre llega a la mesa, en base a su buena maduración y preparación, así como a la experta mano de la parrillera encargada de asarla. Suele añadir si se le pide, un chorizo criollo a la fuente, y además llegaran a la mesa una fuente de ensalada y una buena ración de patatas bien fritas.

La cosa es que uno empieza a dar cuenta de lo que se hay en la fuente, y cuando casi se haya consumido el contenido, aparecerá Miguel con una nueva con mas patatas y mas carne. Y así hasta que el comensal diga que ya es suficiente, y siempre por el precio de la ración, coma lo que uno coma. Siempre Miguel consigue rendir al cliente.
La excelencia en la restauración no se encuentra solo en los grandes restaurantes de cocina creativa. La excelencia es mas fácil dar con ella en aquellos mas humildes y siempre honestos que buscan el mejor producto para sus clientes y lo preparan con mimo para que llegue a la mesa con su mejor sabor para que estos lo disfruten. Son patatas que hay que freír, tiras de carne que hay que asar, lechugas, tomates y cebolla que hay que lavar, cortar y aliñar, unas palabras amables y una sonrisa para el cliente, y un precio justo. Y ya está. El mérito está en que Miguel y su mujer llevan haciendo esto 23 años, que no son pocos. Quede constancia de ello.

Casa de Miguel está en la Rúa do Restollal 71. Santiago de Compostela
Teléfono: 981 597 004
Cierra los martes.

sábado, 22 de febrero de 2014

Xabinoteca. Xabi vuelve a la carga con un nuevo establecimiento en Santiago


La Viña de Xabi fue uno de los locales de tradición y prestigio como vinoteca y lugar de buen tapeo. Posteriormente cambió de aires trasladando su quehacer a Portosín, para de nuevo iniciar una nueva aventura al abrir la Xabinoteca en la Calle San Pedro de Mozonzo.
El local es mas pequeño que La Viña, pero también mas manejable para una mejor atención a la clientela. Ofrece un estilo de cocina similar al que tenía La Viña, con una limitada oferta de buenos vinos en su carta, muy bien configurada, dado su amplio conocimiento del tema.


Unas croquetas, y unos huevos rotos para una sencilla cena en la presente ocasión, y que me sirve para conocer de primera mano las cualidades del nuevo local, que prometo visitar de nuevo para una degustación y un análisis mas amplio de su oferta gastronómica




Un par de postres caseros compartidos ponen punto final a la pequeña pitanza, ambos muy ricos. 



Dos vinos degustamos, el primero de ellos, Ritme 2011. Un vino tinto crianza de la D.O. Priorat, elaborado a partir de garnacha y cariñena. Un vino un poco recio, denso y tánico, al que el tiempo de maduración en botella le irá quitando aristas y haciéndolo mas redondo.
El Mas La Plana es un tinto clásico del Penedés, de las Bodegas Torres, hecho a partir de cabernet sauvignón, y este si que es un vino mas redondeado y fácil de beber, que ofrece una gran variedad de aromas y matices en nariz y en boca. Un vino excelente.

viernes, 21 de febrero de 2014

Los arroces y fideuas de A Cortidoría


Cenar en una noche cualquiera en una mesa cerca de cualquiera de los amplios ventanales, mientras se contempla el reflejo de la luz de las farolas en el suelo de piedra mojado siempre es un regalo para los ojos por la vista, y par el resto de los sentidos por la calidad de esta cocina, y especialmente de sus arroces y fideuás, que son la especialidad de esta casa.
Ceno en esta ocasión con un familiar que llega a Santiago en peregrinación, pero venimos en búsqueda de algo ligero.

Presenta A Cortidoría una de las mesas mejor vestidas de Santiago, vajilla, cubertería, cristal y sobre todo los finos manteles de lino cuidadosamente planchados, y los adornos de mesa correspondientes, dan un toque de distinción a estas mesas. Cómodas sillas completan el equipamiento. 


 Unos trozos de empanada de carne para el aperitivo abren la presente pitanza, pues el plato fuerte aun tardará unos 20 minutos en hacerse.



Para pasar el tiempo, y para no tomar el vino solo, pedimos unos langostinos en crujiente con ali oli, calientes, jugosos y al dente, van desapareciendo de uno en uno hasta vaciar el plato.


Viene ya el Rossejat de Fideos presentado en una paellera para dos personas, y  ya sabemos antes de empezar que no vamos a acabar todo lo que nos han traído. Calamares muy tiernos, gambas, almejas y berberechos se asoman entre los dorados fideos, emitiendo un aroma que nos anuncia que vamos a disfrutar con su degustación.


Poco a poco vamos dando cuenta de nuestro Rossejat hasta donde se puede, siempre dejando un sitio para las ricas cañas fritas de la casa, rellenas unas de crema pastelera, otras de crema de castañas y otras de nata montada, y así dar tiempo a acabar el rico vino tomado en este caso un Mencía del Bierzo de la Bodega Valtuille, un vino elaborado por el enólogo Raul Pérez para esta bodega
El coste final de la pitanza fue de 75 €. La atención recibida fue excelente.

A Curtidoría esta en: Rúa da Conga 2-3. Santiago de Compostela
Teléfono: 981 55 43 42
Web: http://www.acurtidoria.com/web/

Un Restaurante: Asador El Acebo. Un plato: Cuarto de lechazo churro


Saliendo de Vilagarcía de Arosa en dirección a Cambados, en la Urbanización El Rial se encuentra el Asador Acebo, un elegante restaurante especializado en asados castellanos al mas puro estilo arandino. De Aranda de Duero provienen los lechazos que Manel asa en el horno de cúpula con el que esta dorado el establecimiento. Pero no solo el lechazo, sino también el cochinillo asado es especialidad de la casa, así como las carnes rojas y los pescados a la parrilla.

Pero yo me quedo con el lechazo de esta casa, con la etiqueta de calidad y de procedencia de la carne en el tobillo de la pata, que identifica la calidad del producto, pero lo importante es el punto de asado de la pieza que hace que esta llegue al comensal en su justo punto que garantiza la terneza de su carne y su exquisito sabor.

Hay alguna que otra posibilidad de disfrutar de un buen asado castellano en establecimientos similares, pero yo me quedo con el de El Acebo como mejor opción.

El Restaurante Asador Acebo esta en:
C/ Fiuncho 14. Urbanización O Rial. Vilagarcía de Arousa (Pontevedra)
Teléfono: 986 508 001

jueves, 20 de febrero de 2014

Una nueva edición regional en España de Por Larrañaga


FORMATO
Longitud: 110 mm.
Diámetro: 15,87 mm.
Cepo: 40
Peso: 6,68 gr.

TABACO
Vuelta Abajo (Pinar del Río)

ANTES DE ENCENCER
Color: carmelita claro
Aroma: amaderado

FUMADA Y DEGUSTACION
Primer tercio: notas muy dulces y gran cantidad de aroma
Segundo tercio: notas picantes, humo denso
Tercer tercio: riqueza de matices en la degustación de sus sabores.

TIEMPO DE FUMADA:
20/25 minutos

TIRO
Perfecto

CENIZA
Gris clara

PRESENTACIÓN
Caja habilitada de 25 cigarros ( 96,25€ )

PVP
3,85€cigarro

(Las Ediciones Regionales son vitolas que realiza Habanos exclusivamente para un determinado país del mundo, y  que no están presentes en el vitolario habitual de la marca). 


lunes, 17 de febrero de 2014

Los panes artesanos Gallegos. Pan de tomate


Su aspecto es imponente, tanto por fuera como por dentro. Por fuera, la corteza es de color pardusco, salpicada por la blanca harina con un corte en cruz profundo que abre la corteza  en cuatro protuberancias a la manera de los pétalos de una flor.
Por dentro, la miga es de un color naranja brillante, esta luce luminosa  como si de un Sol se tratara. Es ligera, ligeramente alveolada, con buena hidratación y con un peculiar aroma.
En el primer día de vida, el pan es muy sabroso, con sabor peculiar. La corteza superior es delgada, mas en el centro en la zona que abrió en el corte y mas blanda. En el corte es mas grueso y mas crujiente. La corteza de la base es mas gruesa y firme.
Pasados tres días el pan aún se puede consumir sin ninguna manipulación si este se ha conservado adecuadamente. Si se le proporciona un ligero tueste , el pan recupera su crujir en la corteza, y con la miga caliente se le puede incorporar un unte con paré, o sobrasada. Si se le incorpora lonchas finas de jamón ibérico este se mostrará brillante por la toma de parte del calor del pan por parte de las grasas de la loncha.
Pasados seis días, el pan fue comprado un martes, y  hoy es Lunes la miga del pan aún mantiene un cierto grado de humedad, y el pan se mantiene sabroso en la miga y crujiente su corteza tras darle un ligero tueste.
En mi opinión, es una opción muy interesante para hacer con el tostas que incorporepatés y embutidos especialmente.


Este pan se puede encontrar en Santiago en las Panaderías de Moscoso Moure, si bien no lo hay todos los días. Lo mejor para asegurarse de que lo hay es llamar antes, y en tal caso reservarlo.

La Panadería está en la Rúa do Cuvelo 27. Amio. Santiago
Teléfono: 981 552 352

sábado, 15 de febrero de 2014

Un Restaurante: O Xantar (El Ferrol). Un plato: los riñones con arroz blanco y patatas panaderas.


O Xantar es mas marisquería que otra cosa, pues son sus pescados y mariscos de procedencia local los productos estrella que esta casa ofrece, y que en esto, es referencia en la zona y en Galicia.
Pero en esta casa también habita una excelente cocinera, guisandera mas bien, persona que conoce como nadie los secretos que encierran las potas que reposan sobre los fogones de su cocina.
Son excelentes sus calamares en tinta por ejemplo, pero a mi el plato que mas me gusta y que cuando lo evoco se me viene a la memoria el nombre de O Xantar, es el de los riñones con arroz blanco que siempre se acompañan con una buena fuente de ricas y recién hechas patatas panaderas  ofrecidas al comensal bien como aperitivo, o bien como acompañamiento del plato y de manera generosa. Por ello viene este elaboración a este rincón de La Buena Pitanza, porque aunque no es plato del gusto de todo el mundo, le entusiasmará al que le gusten los riñones.

viernes, 14 de febrero de 2014

Estación Gourmet de Valladolid. Un nuevo espacio gastronómico


Tras las obras de remodelación de las instalaciones ferroviarias y de la Estación de tren de la Ciudad de Valladolid, lo que eran las cocheras y talleres que ocupaban unas grandes naves, al cesar su actividad habitual, sufren una adecuación para transformas unas en parking público y una de ellas en un espacio gastronómico en el que se sitúan distintas tiendas  y barras para la preparación y degustación de los diversos productos que se ofrecen al cliente, agrupados por tipo de alimento.


El Local está organizado de tal manera que en los laterales se disponen los puestos de comida, al centro de la nave se encuentran las barras con la bebida, a un lado vinos y al otro cervezas, y en el centro y a la entrada y al fondo de la nave, se encuentra la zona de mesas altas para poder apoyar platos y copas.


Entre los puestos de comida disponibles, los hay de embutidos, salazones, sushi, mariscos, carne, hamburguesas, quesos, jamonería, croquetería, huevos y tortillas, chocolatería, dulces, frutos secos y aceitunas, y comida india y vietnamita.


Además hay una zona dedicada a Aula de cocina, en donde se suceden los actos de showcooking, mas un área de degustación y catas.


Desde su inauguración en el mes de Diciembre de 2013, el espacio ha cosechado día tras día un lleno absoluto, tanto en torno a la hora de la comida, como a la noche por la gran acogida dispensada por los Vallisoletanos y foráneos que visitan el recinto, dada además su excelente ubicación en el centro de Valladolid como al hecho de estar pegado a la estación del tren.


Lo habitual en la Estación Gourmet es acudir en grupo, y mientras unos cogen sitio en las mesas, otros se dirigen a los puestos para avituallarse de comida y bebida, para llevarla después a la mesa, lo que no es tarea fácil dada la aglomeración de gente. La calidad de los productos ofrecidos es alta, y el precio también lo es, por encima de lo considerado normal.


Valladolid ya era una de las principales capitales del Tapeo Nacional. Su afamado concurso de tapas, uno de los mas tradicionales y acreditados, la tradicional costumbre local de tapar abonando el coste de la tapa lo que permite a los hosteleros ofrecer una tapa de esmerada elaboración, empleando ingredientes de primera calidad, es lo que le ha dado fama y vida a la gastronomía local.


Los espacios gastronómicos estaban en la zona de Plaza Mayor y aledaños, en la zona del Hospital Clínico y en la zona de la antígua y el Mercado de El Val. Ahora la Ciudad cuenta con un nuevo e importante espacio gastronómico para disfrute de propios y extraños.


Ahora ya tienen mas posibilidades para decidir donde se reúne la cuadrilla para disfrutar de la gastronomía de esta animada Ciudad.

Diccionario de los términos de la cata