domingo, 6 de octubre de 2013

Vuelve un clásico de la hostelería Compostelana. El Entre Vías reabre sus puertas en El Castiñeiriño


Me acabo de enterar por unos amigos de la re-apertura del Asador Entre Vías en un local del Castiñeiriño, en la Ciudad de Santiago de Compostela, y ya mismo nos entraron las urgencias de visitarlo de inmediato, para recordar como sabían los calamares de esta casa y la carne que tantas veces habíamos disfrutado en su época anterior. 


Y es que aunque parezca mentira, en pocos sitios uno puede encontrar una fritura de calamar tan bien resuelta, como la que esta casa ofrecía y ofrece a sus clientes, y lo mismo digo al referirme de la carne, pues tanto por la calidad de esta, obtenida de sus proveedores de la etapa anterior y que conservan en la actual etapa, como por el tratamiento dado por Antonio Sánchez, su propietario, tanto en su paso por cámara como por la parrilla, y que permiten disfrutar de un asado de calidad y en su punto. 


Por las características del local, con techos demasiado bajos, no se podrá disponer de las mini planchas para prepararlas en la mesa, pero Antonio ya le buscará seguro solución para seguir disfrutando de esas tiernísimas piezas de solomillo y croca.

Antonio y su familia en el antiguo Entre Vías

Estamos por tanto encantados de nuevo de recuperar a unos amigos, y de disfrutar del fruto de su excelente trabajo de nuevo.

El anterior Entre Vías
El Entrevías está en: Castiñeiriño 47. Santiago de Compostela.
Teléfono: 649 914721
Web: facebook Entrevías

Diccionario de los términos de la cata