lunes, 4 de febrero de 2013

Pepe Vieira Camiño da Serpe y su Menú Bistrot


Es un día desapacible de Enero. Hace frío y llueve, pero va llegando la hora de comer y nos dirigimos a Pepe Vieira para comer. Nos ve Xosé Torres Cannas al entrar y viene directo a saludarnos. Tras los saludos de rigor, nos dirigimos a la mesa reservada y ya vamos derechos a la elección del menú. Tres posibilidades nos ofrece la casa, que de menos a mas son: el Menú Bistrot, que consta de un Snack, tres platos, mas un cuarto invitación de la casa, un postre y os Petit Four. Después viene el Menú Degustación (65 €), el cual esta conformado por 5 platos en vez de 3. Por último el Menú Gastronómico (85 €), el mas completo y extenso de todos, lo componen 7 platos mas el Snack y dos postres.

Nosotros elegimos el Menú Bistrot para los cuatro comensales que éramos en la presente ocasión, el cual tiene un precio de 29 € por persona, lo que dada la cuidadosa e imaginativa elaboración de sus platos, la calidad de sus ingredientes y la esmerada atención así como ca comodidad de sus instalaciones, pues me parece un precio mas que contenido. Vamos entonces con los platos.



Como snack,  y para acompañar una copa de excelente Jerez fino La Panesa VORS (3,80 € copa), unas anchoas del Cantábrico sobre una fina lámina de masa horneada. Poderoso el Jerez, Vino de aroma almendrado característico, punzante y delicado, ligero al paladar, seco y cuyas especiales características son resultado de su prolongado y particular proceso de crianza exclusivamente bajo velo de flor (nota de cata de la bodega), y muy sabrosas y limpias de espinas las anchoas.



El Caldo Gallego viene para acodar el estómago a lo que después vendrá y de paso a meter un poco de calor a nuestros cuerpos. Se agradece el tomarlo a pequeños sorbos para apreciarlo con calma.



El Ravioli de Bogavante nos envuelve con su aroma nada mas tenerlo en la mesa. Bonita presentación para una preparación muy sabrosa.



El plato de pescado es un Bacalao de sal al Pil Pil, acompañado de remolacha. Se aprecia el brillo de la carne que estaba en el punto justo para mantener intacta su jugosidad.



La casa nos obsequia con este plato denominado Cocido 2013. En el la carne esta envuelta por una fina lámina de pasta espolvoreada con pimentón de La Vera y cubierta por canónigos. Muy rico.



Tarta Sacher para el postre con una crema de leche. Una golosada presentada en un precioso y enorme plato de color rojo vivo.



Los Petit Four de la casa. Otra magnífica elaboración exquisitamente presentada. Digna de esta prestigiosa casa.



La comida se acompañó de un Tinto de la Ribera Sacra Algueira Pizarra 2009 (34,20 €). Vino carnoso, potente y complejo.

Resumiendo, Un menú relativamente económico, en el que la comida no se alarga en exceso por el número de platos, pero que es mas que suficiente para quedar bien y para disfrutar de lo que se come, en un entorno muy agradable y confortable y magníficamente atendido. Altamente recomendable.

El Restaurante Pepe Vieira está en:
Camiño da Serpe s.n. Rexó. Pontevedra
Teléfono: 986 741 378
Web: http://www.pepevieira.com
E-mail:  info@pepevieira.com 


Diccionario de los términos de la cata