martes, 24 de julio de 2012

Los mejores vinos Españoles en 2012, según Robert Parker



La revista Wine Advocat, dirigida por Robert Parker, a publicado la lista de los mejores vinos de nuestro país en el presente año. Este año vuelve a liderarla el Tinto de la Ribera del Duero Pingus 2006 de Peter Sisseck. Destacable es también, y como en años anteriores, la aparición en la lista de varios caldos producidos por el enólogo Raul Pérez, que de nuevo vuelve a colocar su Pecado 2007 en segundo lugar, y otros tres vinos mas en dicha lista, con lo que se convierte en el mas galardonado de la misma. 18 de los vinos proceden de Castilla y León, y de ellos 12 son de la Ribera del Duero, siendo por tanto la D.O. con mas vinos en la lista actual. Solo hay un vino blanco en la lista, un Godello producido en el Bierzo como no, por Raul Perez. De los vinos gallegos, repite el 2º puesto El Pecado un vino Mencía de la Ribera Sacra envejecido en barricas de roble francés. Este mismo enólogo sitúa en la lista el tinto A Trave, de la Bodega Quinta da Muradella de Monterrey, así cono el Tinto Sácrata 2005 de la Ribera Sacra y también producido por Raul Pérez, a quien ya se le puede considerar como el mago capaz de convertir el vino en oro. Esta es la lista:


VINOS ESPAÑOLES CON 95 O MAS PUNTOS EN 2012
1.- Pingus 2006: 99 puntos
2.- Raul Perez El Pecado 2007: 98 puntos
3.- Artadi. Viña El Pison 2007: 98 puntos
4.- Vega Sicilia Unico Reserva Especial NV: 98 puntos
5.- Clos I Terrasses. Clos Erasmus 2006: 97 puntos
6.- Raul Perez A Trabe Red 2006: 97 puntos
7.- Hermanos Sastre. Pesus 2005: 97 puntos
8.- Mas Doix. Doix Costers de Vinyes Velles 2006: 97 puntos
9.- Bodegas Emilio Moro. Malleolus de Sancho Martin 2006: 97 puntos
10.- Bodegas El Nido. El Nido 2006: 97 puntos
11.- Mas Romani (Mas Alta). La Basseta 2006: 96 puntos
12.- Bodegas Y Vinedos Mancuso. Mancuso 2005: 96 puntos
13.- Raul Perez Prieto Picudo 2007: 96 puntos
14.- Viñedos de Paganos. La Nieta 2006: 96 puntos
15.- Alvaro Palacios. L'Ermita 2006: 96 puntos
16.- Raul Perez La Claudina 2007 Blanco: 96 puntos
17.- Bodega Fernando R. de Ganuza. Remirez de Ganuza Rioja 2005: 96 puntos
18.- Bodegas Sierra Cantabria. Amancio 2005: 96 puntos
19.- Aalto PS 2006: 96 puntos
20.- Herederos de Jose Palacios. Corullon Moncerbal 2006: 96 puntos
21.- Dominio de Pingus. Amelia 2006: 96 puntos
22.- Vinos Espectacle. Espectacle del Montsant 2006: 96 puntos
23.- Bodegas Alto Moncayo. Aquilon 2006: 96 puntos
24.- Benjamin Romeo. La Viña de Andres Romeo 2006: 96 puntos
25.- Vega Sicilia Unico Reserva 1999: 96 puntos
26.- Terra de Verema. Corelium 2006: 96 puntos
27.- Los Astrales. Astrales Christina 2006: 95 puntos
28.- Bodegas J A Calvo. Casajus Nic 2005: 95+ puntos
29.- Artadi. Pagos Viejos 2007: 95 puntos
30.- Acustic Auditon 2007: 95 puntos
31.- Viñedos Y Bodegas Garcia Figuero. Tinus 2006: 95 puntos
32.- Clos Mogador 2006: 95 puntos
33.- Celler Cal Pla. Mas d'en Compte Planots 2006: 95 puntos
34.- Raul Perez Sacrata 2007: 95 puntos
35.- Bodegas Y Viñedos Pujanza. Pujanza Cisma 2006: 95 puntos
36.- Hermanos Sastre. Regina Vides 2004: 95 puntos
37.- Eduardo Garcia Ramiro´s. Ribera del Duero Toro 2005: 95 puntos
38.- Mauro. Terreus 2004: 95 puntos
39.- Bodegas Emilio Moro. Malleolus de Valderramiro 2006: 95 puntos
40.- Bodegas Muga. Aro 2005: 95 puntos
41.- Bodegas El Nido. Clio 2006: 95 puntos

domingo, 22 de julio de 2012

Carril (Villagarcía de Arosa). El Bar Loxe Mareiro



Loxe Mareiro es un pequeño local ubicado en el Paseo de la Playa de Villagarcía, en un rincón entre la playa y el puerto. Desde este verano tiene nueva gerencia a cargo de un grupo joven que quiere tenerlo abierto solo en los meses de verano, en principio hasta Septiembre, y después se verá.
Dispone a su vez de un amplio espacio para terraza con impresionantes vistas hacia la Ría, Playa y Puerto, el cual le permite situar varias mesas, y en las que se está estupendamente cuando no hay viento, acomodado uno en sus amplias sillas de mimbre.


En interior del pequeño local sería como el salón-comedor de una casa con su chimenea y todo sino fuera por la vistosa y clásica barra al estilo de la de un Pub inglés. Un interior acogedor y vistoso para pasar una agradable velada.
La carta es pequeña, y la oferta de vinos también, pero en ella se pueden encontrar apetitosos platos para degustar. Las tostas, que en la casa las llaman Alpargatas, las ensaladas, y alguna otra "cosa para compartir", eso es lo que figura en el cuadro, que es a la vez carta, que la amable persona que nos atiende, nos muestra.
Con una botella de Valtravieso 2007, un tinto crianza de la Ribera de Duero, pedimos cada uno una ensalada diferente de entrada.


La de mi acompañante es la "Ensalada de beicon, cebolla, pimiento del piquillo y bolitas de queso fresco y almendras".




La mia es una "Ensalada de rulo de cabra gratinado, con picatostes y vinagreta de miel". Ambas excelentemente presentadas, forman una explosión de color que entra por los ojos, invitando a dar inmediata cuenta de cada una de ellas. La calidad de los ingredientes, su presentación y logrado aliño nos puso en dificultades para decidir cual de las dos estaba mas lograda: ambas.


Tras las ensaladas quisimos compartir la "Bomba de Camembert con confitura de pimiento", y cuya pieza presento abierta en la foto superior, para que se pueda apreciar la cremosidad del relleno y la textura de la envoltura de la pieza, cuya fritura estaba perfecta.


Ficha de cata del vino

Tipo:Vino tinto crianza. Año 2007.
Productor:Bodegas y Viñedos Valtravieso
Denominación de origen:Ribera del Duero
Uvas:Tempranillo, Cabernet Sauvignón y Merlot.
Botella:75 cl.
Nota de cata:
• Vista
Color cereza con tonos rubí.
• Nariz
Aroma frutal con un toque de madera.
• Boca
Frutal y redondo.
Envejecimiento:Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%)
Graduación:14,5%
Temperatura de servicio :Entre 16ºC y 17ºC


Loxe Mareiro es pequeño y es grande a la vez. Es pequeño el local, es pequeña su oferta, e incluso puede que sea pequeño el tiempo que el local permanezca abierto, pero es grande en atenciones, servicio, calidad de lo que ofrecen a su clientela.


Post Data: Los Jueves, y durante los meses de Julio y Agosto, hay actuación musical entre las 10 y las 12 de la noche.


Loxe Mareiro esta en: Aduana 56. Carril. Vilagarcía de Arosa. Pontevedra
Teléfonos: 648 471 091- 627 510 365

Visitamos Gastromanía. Casa de Xantares de Palmeira (A Coruña)

Fachada de Gastromanía
Vamos a pasar el Domingo con unos amigos recorriendo la Península do Barbanza. Luce un Sol espléndido que nos proporciona un caluroso día. Nos encontramos en el Castelo de La Puebla do Caramiñal y abrimos boca tomando un vinito con abundante y exquisita tapa, gentileza de la casa, a la cual ya me referí anteriormente en otra entrada.

Comedor de Gastromanía
Tenemos reservada mesa, pues nunca se sabe, aunque en este caso no hubiera habido problemas. Un local no muy grande con pocas mesas, decorado en estilo moderno, y quizás con una iluminación escasa, sobre todo al fondo, por la poca luz natural que llega y que la luz eléctrica no llega a compensar.
Asiento cómodo y mesa a medio vestir, que no es que me guste mucho, pero que con ello se obtienen ahorros considerables en trabajo y dinero para los hosteleros que se adhieren a esta norma.
Somos cinco, los comensales que en esta ocasión nos sentamos a la mesa. Y como de lo que se trata es de conocer el estilo de cocina de esta casa, pues decidimos compartir lo que pidamos entre todos nosotros, para así poder hacernos una idea, cada uno la nuestra por supuesto, de lo que se cuece en estos fogones.


  • Se inicia la pitanza con un aperitivo de ventresca, patata y pimiento.
Una sencilla combinación bien resuelta en su suave aliño.

  • La Empanada casera de carne.
Una sabrosa y jugosa zaragallada  de carne envuelta en crujiente masa para un bocado de empanada templado de temperatura, lo que denota su reciente salida de horno.


  • El Sashimi de mujel.
No es el mujel uno de los pescados habituales en la dieta, pero en este caso se trata de mujel de roca excelentemente preparado, acompañado de la consabida salsa de soja. Excelente.
  • Las Navajas al vapor con lima.
No acompaño foto. Con las navajas hubo división de opiniones en lo que se refiere al punto en que salieron estas. Estaban poco hechas, como a mi me gustan y así se disfruta mejor del sabor a mar. Pero claro, a quien no le gustan poco pasadas, pues ya se sabe: se queja.


  • La Tempura de Choquitos.
Apelotonada. Así estaba presentada, y es que no es fácil conseguir que esté suelta esta tras la fritura, arte en el que son maestros los Andaluces. No es este el plato mejor resuelto.

  • El Rape a la brasa con verduras en Caldeirada.
Excelente el guiso en caldeirada, con un pescado jugoso y en su punto muy bien resuelto.



  • La Robaliza a la plancha con calabacín.
Un buen trozo de un pez que debía de ser de gran tamaño dado el grosor de la pieza servida, horneado a baja temperatura y pasado posteriormente por la plancha, obteniendo como resultado una carne jugosa y brillante, con una buena separación de las lascas. Excelente de nuevo.

  • El Huevo Poché del mar.
Para uno de los comensales, y en un estilo diferente de lo degustado hasta ahora. Muy bien resuelto el punto del huevo. Los berberechos le dan un contrapunto interesante. Una forma de ver la combinación de tierra y mar tan frecuente ahora en los fogones costeros.

Los Postres



  • La Torrija con vainilla.
Un postre para un goloso como yo para disfrutar de la combinación de dulces texturas y temperaturas. La torrija ligeramente caliente, excelentemente frita, el caramelo pastoso y a temperatura ambiente, y el helado frío y cremoso. Delicioso postre.


  • La Macedonia de frutas y crema de piña infusionada.
Muy fresca y sabrosa, en una combinación frutas en la que destaca la mousse elaborada con frutas tropicales que le proporcionan ese toque agridulce, todo ello rematado por el helado de vainilla.




  • La Tarta casera de queso
Mas que una tarta, se trata de una crema de queso, untuosa dulce y rica, bastante lograda. Para disfrutarla cucharada a cucharada.


El Vino


SABATELIVS CARBALLO. Tinto Mencía 2008.
Nota de cata de Oscar Rodriguez
Zona: DO Ribeira Sacra, subzona de Chantada. Cosecha: 2008. Uva: Mencía. Maridaje: Solomillos de buey a la crema de hongos. Grado: 13% vol. Temperatura de consumo aconsejada: 14-16ºC.Sabatelius Carballo presenta una capa de un vivo color cereza con destellos violáceos. Con nariz profunda e intensa, se aprecian matices propios de la  variedad, arándanos, regaliz y recuerdos minerales y tostados, que le otorgan una complejidad interesante. Su paso por boca está perfectamente estructurado, destacando una entrada muy delicada, manteniéndose vivo y equilibrado y dejando una cálida permanencia.


CAVA VILARNAU BRUT ROSÉ.
Nota de Cata procedente de la Bodega
Color grosella intenso con matices violeta brillante. En nariz ofrece un atractiva paleta aromatica a frutos rojos maduros, fresas y frambuesas, con recuerdos a levaduras y tonos exóticos. En boca es suave, fresco y cremoso con toques frutales. Burbuja muy abundante de tamaño medio formando corona.

Resumiendo. Quizás por tratarse de un día soleado y de mucho calor, los potenciales clientes decidieron pasar el día en la playa y comer en cualquier chiringuito próximo en vez de elegir un lugar mas alejado de los arenales mas apropiados para ese clima. Es por ello que el ambiente era muy tranquilo, al estar el local muy poco concurrido; quizás por ello fue buena la atención y la rapidez del servicio al estar centrado este en nosotros.
Unos platos mejor resueltos que otros, pero en general es una casa distinta a lo que hay por la zona, con un estilo de cocina de toque personal, y una relación calidad/precio aceptable (35 € por persona).

Gastromanía esta en Rúa do Norte 22. Palmeira
Riveira ( A Coruña)
Teléfono: 687.746.302
Página web: http://www.gastromaniacasadexantares.com/
Cierra: Martes y Domingos de noche y Miércoles todo el día.





domingo, 8 de julio de 2012

Restaurante Castelo (Puebla do Caramiñal). Un vino y su tapa


Quedamos con unos amigos en la Puebla del Caramiñal para ir a comer a Palmeira en un nuevo Restaurante que queremos conocer. Entramos en el Restaurante Castelo, pues tienen una buena Bodega y así podríamos dar cuenta de una botella de algún vino de esos que no son fáciles de encontrar, pero que en este local si es posible. Me traen una carta, pero en una repisa adyacente a la mesa en la que estábamos veo que tienen vinos de la Serie Habla, de la D.O. Tierra de Extremadura, y pido me abran una botella de Habla Nº 1, que es el que está hecho a partir de uvas Cabernet Sauvignón, y que nos vamos a bajar entre los cinco que somos. El vino está espléndido. Es de gran capa, casi negro, aromático y corpulento, con una gran persistencia en boca. El precio de la botella es de 49 €, servicio e impuestos incluidos. Hasta aquí, lo normal.





Lo sorprendente vino después. Ninguno de nosotros había solicitado una tapa, pero la casa se descolgó primeramente con un plato de oreja equivalente a una ración completa, tras el cual vino un segundo plato con una ración de alas de pollo fritas, mejor dicho, excelentemente fritas, y rematando el servicio con un gran plato de cristal sobre el que venía una ración de Secreto de Ibérico a la parrilla con un excelente punto de la carne acompañado de espárragos trigueros y setas a la plancha también excelentes.
Podrían habernos puesto cualquier cosita de tapa y hubiéramos quedado tan contentos, pero me pareció sorprendente la abundancia y la calidad de las tres tapas servidas, con la botella de vino solicitada, aunque este sea un vino de precio. Quede constancia fotográfica de lo que cuento.

En próxima ocasión, probaremos lo que su carta ofrece, pues promete la casa.

El Restaurante Castelo está en Puebla do Caramiñal, en la Calle Díaz de Rábago 2.
Teléfono: 981 833 130

Diccionario de los términos de la cata