jueves, 6 de diciembre de 2012

¿Beber vino es beber salud?



Bueno..., pues parece que unas copitas de tinto al día mejoran la salud cardiovascular, ayudan a reducir la inflamación, la oxidación celular (o lo que es lo mismo, retrasan el envejecimiento de las células), reducen el colesterol malo (eso ya se sabía), la resistencia a la insulina (eso si que es nuevo) que puede conducir a la diabetes, y por si esto fuera poco, protege a las neuronas, con lo que te será mas difícil que no te acuerdes donde has dejado las llaves del coche.
No hay en la farmacopea medicamento alguno que sea capaz de hacer por si solo tantas cosas a la vez, por eso que esto del vino casi parece un milagro de la naturaleza. Como en el caso de los medicamentos, sus beneficios se producen a dosis controladas, a partir de las cuales estos se pueden transformar en daños, que si en el caso del medicamento son los conocidos efectos secundarios, en el vino  el abuso también los produce de igual manera.
Para conocer mas detalles de esta importante noticia, vayamos a su fuente,
Maria Elena Navas, en el diario digital BBC Mundo lo explica con amplitud, al hacerse eco de lo que se hablo sobre este tema en un Congreso Internacional celebrado en estos días en la Ciudad de Leicester (Inglaterra). Y sin mas preámbulos, ahí os dejo la noticia.

En busca de los secretos del vino tinto
María Elena Navas
BBC Mundo

 Miércoles, 5 de diciembre de 2012

Científicos de todo el mundo están reunidos en la ciudad de Leicester, Reino Unido, para presentar los últimos avances en la investigación del resveratrol, el compuesto químico del vino tinto que -se dice- tiene "grandes beneficios" para la salud.
El resveratrol es uno de los llamados polifenoles y se encuentra principalmente en el pellejo de la uva y otras frutas.
Desde hace unos 20 años, los polifenoles han sido una de las sustancias más investigadas por la ciencia, particularmente el resveratrol, porque se piensa que tiene propiedades antioxidantes y que protege al organismo de los daños que están vinculados a una serie de enfermedades, incluido el cáncer, la diabetes y las afecciones cardiovasculares.
Algunos estudios con animales han mostrado que el resveratrol ayuda a reducir la inflamación, la oxidación celular, el colesterol malo, la resistencia a la insulina, que puede conducir a diabetes, y que protege a las neuronas.
Por eso se nos dice, por ejemplo, que beber vino tinto es beneficioso para el corazón y ayuda a prevenir infartos y otras enfermedades cardiovasculares.
Pero hasta ahora se han llevado a cabo muy pocos estudios sobre el impacto del compuesto en humanos y, por lo tanto, no han podido confirmarse sus beneficios ni tampoco cuáles son sus efectos a largo plazo.
Resultados contradictorios
Durante la conferencia internacional se presentarán 65 estudios sobre los últimos hallazgos sobre el compuesto.
Uno de los expositores es el profesor Juan Carlos Espín, experto en ciencia y tecnología de alimentos del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España, quien investiga el efecto del resveratrol en la prevención de la enfermedad cardiovascular.
"En nuestro grupo llevamos aproximadamente 15 años estudiando el papel de los polifenoles en la salud. Uno de estos polifenoles estudiado ha sido el resveratrol", le explica a BBC Mundo.
"En este congreso voy a exponer los resultados de dos ensayos clínicos, de un año de seguimiento en cada caso, en pacientes de prevención primaria de riesgo cardiovascular y de prevención secundaria".

"Tras diversos estudios, creemos que estos beneficios se deben a la asociación de los polifenoles de la uva con el resveratrol, y no a éste por separado".
(Prof. Juan Carlos Espín, Centro Superior de Investigaciones Científicas).

Tal como explica el investigador, todos los participantes estaban siendo tratados para prevenir factores de riesgo cardiovascular y para el estudio se les dividió en tres grupos: uno recibió un placebo, otro un complemento de uva enriquecido en resveratol y el tercero el mismo complemento sin resveratrol pero con otros polifenoles.
Al año, explica el investigador, el grupo que tomó el complemento rico en resveratrol mostró una reducción en los marcadores inflamatorios que se sabe pueden conducir a riesgo cardiovascular.
"Con este estudio hemos cubierto importantes lagunas acerca del resveratrol -dice el profesor Espín-, realizando los ensayos clínicos más largos descritos hasta la fecha con un producto que contiene resveratrol, demostrando su eficacia y seguridad".
Sin embargo, agrega, el trabajo no aclara si el efecto se debe únicamente al resveratrol o a un probable efecto positivo de la combinación del polifenol con los medicamentos que ya tomaban los pacientes.
Otros estudios que serán presentados durante la conferencia son menos positivos.
Un ensayo de la Escuela de Medicina de la Universidad de Washington, en St. Louis, Estados Unidos, no encontró beneficios en la reducción de marcadores de inflamación y metabólicos en mujeres postmenopáusicas que tomaron resveratrol.
Y otro estudio del Hospital Universitario de Aarhus en Dinamarca tampoco mostró que el resveratrol tuviera ningún cambio en esos mismos marcadores entre hombres obesos.
Beneficios del vino
¿Quiere decir esto que el mensaje de beber vino tinto para beneficiar a la salud, particularmente al corazón, está equivocado?
"De manera global, el mensaje es acertado", expresa Juan Carlos Espín".

"Existen numerosos estudios que avalan al vino tinto en sus beneficios en la salud cardiovascular", y estos beneficios -afirma- "no se deben exclusivamente al resveratrol, en absoluto, pues es minoritario respecto al resto de polifenoles en el vino".
"Tras diversos estudios, creemos que estos beneficios se deben a la asociación de los polifenoles de la uva con el resveratrol, y no a este por separado".
"De todas formas, sabemos que lo importante es saber gestionar el balance entre riesgo (del alcohol) y beneficio (salud cardiovascular). Todos sabemos el perjuicio de consumir grandes cantidades de alcohol".
"Dicho esto -concluye el científico español- para beneficiarse de esta protección cardiovascular, deberíamos hablar casi de una forma de vida, de la presencia de la copa de vino varias veces a la semana como parte de la mesa donde comemos, de algo 'cultural'".
"Que nadie piense que por beber vino tinto un mes, esto le va a suponer un salvavidas en su corazón"..
Para saber mas, pinchar el siguiente enlace:
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/12/121204_conferencia_resveratrol_vino_tinto_men.shtml?ocid=socialflow_twitter_mundo

Diccionario de los términos de la cata