domingo, 2 de septiembre de 2012

Decepcionante la Feria de Tapas de Villagarcía 2012


Nos acercamos al Parque Miguel Hernandez de Villagarcía de Arosa, lugar en el que se montaron las casetas del Recinto Ferial para, junto con varios amigos, disfrutar del ambiente y de las tapas preparadas por los diversos Hosteleros para la ocasión. Para analizar los resultados de la presente Feria, mejor lo haré por partes, y as´y me referiré en primer lugar al Recinto y los participantes, en segundo lugar a las tapas presentadas con un comentario general sobre ellas, y en tercer lugar al ambiente y a la concurrencia.

Aspecto general del Recinto
EL RECINTO
La elección de un lugar próximo al centro de la Ciudad es acertada, pues con ello se favorece una mayor asistencia de público al Certamen. Que sea el Parque Miguel Hernandez ya no es tan buena idea por varias razones: una de ellas que por evitar las zonas ajardinadas, obliga a aproximar mucho unas casetas a otras, con la consiguiente aglomeración de público por la falta de espacio, que dificulta tanto el tránsito, como el encontrar un sitio libre para la degustación. La segunda es que es imposible evitar que se pisoteen los jardines y aparezcan los restos en ellos, así como el ensuciado de las losetas del Parque, que no debemos de olvidar que a la mañana siguiente ya habrá niños correteando por allí.
Sería por tanto mejor elegir un espacio mas amplio y diáfano para ubicar el Recinto, y este podría ser la zona de aparcamiento recién asfaltada próxima a la Playa de La Concha y al Muelle del Ramal. La elección de este lugar mantendría la proximidad al centro, permitiría disponer de un mayor espacio para distanciar las casetas, la cuales deberían de ser mas espaciosas para facilitar el trabajo a los hosteleros, y facilitar el tránsito y la degustación, y así se dejaría el Parque para el juego de los niños que son los que mas lo disfrutan.

Caseta de uno de los participantes
LOS PARTICIPANTES Y LAS TAPAS
Catorce establecimientos de hostelería ocupaban los stands del recinto. La siguiente es la relación de los mismos y sus tapas.
  1. As Bágoas: Crepe de cogumelos e mexillóns. Langostinos con salsa Española.
  2. Café Bar San Roque: Xamón asado ao estilo da miña Nai. Ameixas a mariñeira.
  3. Mesón Derby: Zamburiñas en airbag de porco con cremoso de reducción de albariño. Kebab de raso con cemento e crema de queixo&chips.
  4. Tapería Mundaka: Raxo a pementa. Delicia de polo Mundaka con salsa de champiñóns.
  5. Musgo: Gratinado de tomates recheos e queixo de cabra. Zaragallada de mariscos.
  6. Arousa Fútbol 7: Callos. Chourizos ao viño.
  7. Mare Bello: Solomillo de porco con salsa de boletus e froitas. Pizza.
  8. Doña Tapa: Pementos asados recheos de codillo no seu xugo. Brocheta de bacalao con langostinos e caldo mariñeiro.
  9. Tapería Martis: Mexillóns a mariñeira. Tosta de codillo ao Oporto con cebola confitada.
  10. Os Arcos: Tosta de salsa de piquillos con queixo manchego y anchoa. Tosta de cecina de León con marmelada de figos.
  11. Asador Pampero: Tosta de variado de cogumelos con queixo Parmesan de Arzúa. Hamburguesa de boi con salsa barbacoa de Jack Daniel´s.
  12. Mar de Carril: Arroz negro meloso con chipirons y Ali Oli de remolacha. Ovo escalfado ao meu xeito con flor de patata panadeira e ventresca de atún.
  13. Cafetería Sabores: Pulpo a Illa. Froitos de Terra e do Mar en masa de hojaldre.
  14. Pastelería Yoli: Filloas recheas de nata, crema ou trufa. Leite frita. Milhojas de froitas. Mousse tres chocolates.
Zaragallada de mariscos, de Musgo
Esta es la relación de participantes y sus tapas. Las tapas al precio de 2 € cada una: muy caras. En el Concurso de tapas de Pontevedra, las tapas eran a un coste de 1,5 €, lo mismo que en el de Santiago, y el nivel de estas no tenía nada que ver con el escaso nivel de lo presentado en Villagarcía. La copa de vino a 1,5 €, y a 10  la botella. Muy caro también. Todo ello apunta a que la Feria de Tapas de Villagarcía se hace con el objetivo de hacer caja y punto, olvidando que estas ferias son estupendos escaparates promocionales, pero cuando hay algo que promocionar. A ello hay que sumarle el coste de alquiler de la copa, 2 € que se reintegraban al devolverla. 

Los callos de Arosa Futbol 7
En lo que se refiere a las tapas, pues aquí viene la gran decepción. Presentación regular a mala de la mayoría de ellas. Enunciado rimbombante de algunas, en un intento de destacar una complejidad inexistente. Creatividad nula en general. Lo mejor de todo estaba entre las tapas de la cocina tradicional, algún guiso sabroso, como los callos del stand de Arosa Futbol 7, y es que en el fondo con buen material y buenas mañas no hace falta mas para ofrecer algo rico.

Tosta de salsa de piquillos con queixo manchego e anchoas. De Os Arcos.

En algún caso, presentarse a un certamen con una tapa que tiene una rodaja de pan de barra, con una salsita de pimiento tapada por una fina lámina de queso con una anchoíta de lata sobre el mismo al precio de 2 €, no es de recibo, pues o bien su saber hacer no da para mas, o bien improvisaron algo para salir del paso dejando clara la intención única de hacer caja. La Organización debería de evitar esto, que no aporta nada, y que lleva a la Feria al desastre por el camino del desprestigio si no corrigen el rumbo. Hay tapas mejores a coste 0 en muchos de los bares de la Ciudad. Tomen nota de lo que digo, y exija la Organización un nivel mínimo a los hosteleros para poder participar en el evento.


Tosta de cogumelos e queixo. De Asador Pampero
EL AMBIENTE Y LA CONCURRENCIA
El premio de la Feria es la excelente acogida por parte del público que abarrota el recinto, formando grandes colas para la compra de los tickets para las consumiciones, por la aglomeración en los stands para canjear estos por sus tapas y bebidas preferidas, y todo ello ayudado por un tiempo meteorológico excelente. Mejor pudiera haber sido si se hubiera celebrado la Feria en las fechas previstas, y que no pudo ser por culpa del inclemente tiempo, ya que hubiera contado con la asistencia de muchos de los que pasaban sus vacaciones en la zona y que ya regresaron a sus lugares de residencia. Ello es indicativo del gran interés que hay por estos eventos, y que se tiene que ver correspondido por una Organización mas ambiciosa en sus objetivos, y unos hosteleros mas implicados en tarea de ofrecer una buena calidad y un mayor esfuerzo de su capacidad creativa para ser algo mas originales en sus tapas, en las siguientes ediciones. 


Tomate recheo gratinado de Musgo

Y cuidado con los precios, que tienen que tener un valor mas promocional que de negocio, que si el certamen sale bien, el negocio y su beneficio vendrá detrás.


Buena asistencia de público




Diccionario de los términos de la cata