Ya ha sido publicada la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo en 2012, y un año mas, esta continúa siendo liderada por el Noma de Renee Redzepi, al que le sigue el Celler de Can Roca, tras este Mugaritz de Aduriz y Arzak continúa en el 8º lugar de la lista. Se cae de la lista de los 50 mejores Martín Berasategui que cae hasta el puesto 67. El Asador Etxebarri escala 19 puestos, pasando del 50 al 31, y entra en el puesto 40 Quique Dacosta que sube 11 puestos desde el 51. El Sant Pau de Carme Ruscadella ocupa el puesto 65.
Por paises, USA es el que mas sitúa entre los 50 primeros, seguido de Francia con 7 restaurantes y España con 5, los mismos que en el año anterior. Es de destacar la fortísima entrada en la lista de Dinner, de Heston Blumenthal directamente al puesto 9.
Por cierto, en este mismo certamen ha sido elegida Elena Arzak como mejor mujer cocinera del mundo, siendo su Restaurante Arzak el que ocupa la posición mas alta en la actual clasificación, la 8ª, con una mujer al frente.
Los cocineros encuestados, eligieron como mejor chef 2012, al guipuzcoano Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, honor que tiene doble valor al ser otorgado por el voto de sus colegas de profesión.
Por cierto, en este mismo certamen ha sido elegida Elena Arzak como mejor mujer cocinera del mundo, siendo su Restaurante Arzak el que ocupa la posición mas alta en la actual clasificación, la 8ª, con una mujer al frente.
Los cocineros encuestados, eligieron como mejor chef 2012, al guipuzcoano Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, honor que tiene doble valor al ser otorgado por el voto de sus colegas de profesión.
LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO
1. Noma. Copenague. Dinamarca
2. El Celler De Can Roca. Gerona. España
3. Mugaritz. Rentería. Guipuzcoa. España
4.
5. Osteria Francescana. Módena. Italia.
6.
7.
8. Arzak. San Sebastian. Guipuzcoa. España
9. Dinner By Heston Blumenthal. Londres. UK
10. Eleven Madison Park. NY. USA
11. Steirereck. Viena. Austria
12. L'Atelier Saint Germain de Joel Robuchon. París. Francia
13.
14.
15.
16.
17. Pierre Gagnaire. París. Francia
18.
19.
20. Frantzen-Lindberg. Estocolmo. Suecia
21.
22.
23.
24. Mirazur. Menton. Francia
25.
26.
27. Narisawa. Tokyo. Japón
28.
29. Quay. Sydney. Australia.
30. Schloss Schauenstein. Furstenau. Suiza
31. Asador Etxebarri . Atxondo. Guipuzcoa. España
32. Le Calandre. Rubano. Italia
33. De Librije. Zwolle. Holanda
34. Fäviken. Jarpen. Suecia
35.
36.
37. Momofuku Ssam Bar. NY. USA
38. Biko. Mexico DF
39. Waku Ghin. Singapur. Malasia
40. Quique Dacosta. Denia. Alicante. España
41. Mathias Dahlgren. Estocolmo. Suecia
42. Hof van Cleve. Kruishoutem. Belgica
43. The French Laundry. Yountville. USA
44. Amber. Hong Kong. China
45. Vila Joya. Albufeira. Algarve. Portugal
46. Il Canto. Siena. Italia
47. Bras. Laguiole. Francia
48. Manresa. Los Gatos. California. USA
49. Geranium. Copenague. Dinamarca
