miércoles, 26 de enero de 2011

CONVOCADAS LAS IX JORNADAS GASTRONÓMICAS DE EXALTACION DE LAS CARNES DE BUEY

RESTAURANTE- BODEGA EL CAPRICHO. JIMENEZ DE JAMUZ

         Durante todo el mes de Febrero Se celebrarán el la Bodega el Capricho las IX Jornadas Gastronómicas de exaltación de las carnes de vacuno. Para el evento, José Gordón el propietario y Maestro Asador de esta casa, ya se ha provisto de un material inmejorable para ofrecer a los numerosos clientes que se acercarán por aquí para degustarlos. Según refiere José en la página web de El Capricho, ya disponen de 6 bueyes: dos de raza asturiana, dos mirandeses y dos rubios gallegos, alguno de ellos de edades superiores a 13 años, a los que posteriormente se incorporan 9 bueyes más a las jornadas: uno de raza asturiana de 16 años de edad, cuatro sayagueses de 9 y 12 años, y cuatro más de raza mirandesa con edades superiores a 9 años. En fin, que dado lo dificil que es en muchos lugares de nuestra Geografía el acceder a estas escasas piezas, es todo un lujo el poder contar con esta oportunidad para disfrutar de una carne única e inigualable por su sabor, que le da la absoluta calidad de los canales, y la sabiduría de Jose Gordón para tratarla y asarla hasta convertirla en ese exquisito manjar.


    
      
    
    
       

Diccionario de los términos de la cata