martes, 30 de noviembre de 2010

Un "HASTA PRONTO" para el Restaurante Entrevías.

    Con pena, con una gran pena, despedimos hoy al Restaurante Entrevías. Antonio Sanchez, su propietario, me confesaba hoy que nunca pensó que llegaría este día. Es media tarde y hoy cierra sus puertas esta prestigiosa casa pero pienso que no definitivamente, pues todos sus incondicionales clientes pensamos que debe de tener continuidad mas pronto que tarde en un nuevo establecimiento en Santiago o en sus cercanías, y así lo deseamos todos. Se que ya visitó Antonio algún  que otro bajo con esa intención.

    Miedo no hay en comenzar una nueva andadura, pero mientras tanto solo nos toca echar de menos esos calamares fritos que prepara Lourdes y que no los hay mejores en toda la comarca. O la sabrosa carne, que con tanto mimo y cuidado corta Don Antonio Sánchez para las planchas. En otros sitios quizás habrá una carne tan buena que no mejor, pero a mi particularmente la que mas me sigue gustando es la de esta casa, y no es por otra cosa mas que por su sabor  especial.

    Antonio, Lourdes y Roberto, su hijo, nos han deleitado con una cocina sencilla, pero ofreciendo un producto de altísima calidad preparado con esmero. Por ello tienen el reconocimiento de una variada y amplia clientela, que ya desean ver el nacimiento de un nuevo Entrevías. A Antonio ya le pasan por la cabeza ideas de como puede ser el nuevo establecimiento. Se tomará un tiempo para descansar, cuidar de si mismo, y mientras tanto darle forma a este nuevo proyecto. Lourdes: ahora vas a tener tiempo para hacer lo que te gusta, como ir de tiendas, por ejemplo, que antes te era mas difícil. Disfrútalo, que bien te lo has ganado. Y a los tres, así como al resto de las personas que en la casa trabajaron, solo nos queda el agradecerles todas las atenciones  recibidas.
      Como despedida, pienso que la mas adecuada para la presente ocasión es,

¡¡¡HASTA PRONTO AMIGOS!!! 

Diccionario de los términos de la cata