viernes, 26 de noviembre de 2010

Sabor agridulce en Galicia por las estrellas de la Guía Michelín

    Hoy se han dado a conocer en Donostia las altas y bajas de las estrellas que otorga todos los años la Guía Michelin para España y Portugal, y tal y como se menciona en el título, nos deja un sabor agridulce a los gallegos por la caída de la única estrella que lucían los Restaurantes Marcelo de Santiago de Compostela y Casa Pardo de A Coruña, que deseamos y esperamos que pronto puedan recuperar.
    Por otra parte nos alegra enormemente el que se la hayan otorgado al Restaurante Maruja Limón de Vigo y al Restaurante Alborada de A Coruña, ya que tanto el uno como el otro vienen acumulando los merecimientos necesarios para alcanzar este logro, y que esperemos puedan mantener por muchos años e incluso añadir nueva estrella en un futuro no muy lejano, como parece ser que puede ser el caso de Casa Solla de Pontevedra para el año que viene y que ya tarda, pues bien se merece esta tierra que tengamos el primer Restaurante con dos luceros, y que sería el mejor reconocimiento del avance que están consiguiendo nuestros cocineros y de la calidad de nuestra cocina. De momento se mantiene la cocina gallega en las nueve estrellas, pero hay restaurantes que tienen lo necesario para merecer el reconocimiento y elevar ese número. Enhorabuena a los premiados y ánimo para recuperarla a los que la perdieron.

Diccionario de los términos de la cata