domingo, 17 de octubre de 2010

Inicia su andadura el Restaurante Broa, en Santiago.

     Desde el mes de Junio lleva abierto el Santiago el Restaurante Broa, sito en la Plaza de San Miguel dos Agros, frente a la Iglesia de San Martín Pinario, en la zona vieja de la Ciudad. El local consta de dos plantas, la planta baja con bar y un comedor, y la primera planta con otro comedor mas una espléndida terraza, todo ello en un decorado moderno y minimalista muy agradable.
     Nos ofrecen una carta no muy extensa de una cocina de mercado con toques de modernidad, con una carta de vinos con presencia de casi todas las denominaciones regionales y nacionales "sensu estricto", porque de las menos conocidas solo hay un vino como muestra, a los que me imagino que poco a poco irán añadiendo nuevos caldos. El servicio es correcto, si bien cuando el local está lleno, el tiempo entre plato y plato se estira demasiado.


    En este caso degustamos lo que sigue:
    Comenzando por los entrantes, con una ensalada de verduras del día con ventresca de bonito del norte.
    Pulpo al grill, acompañado de cachelos con arbequina y pimentón.
    Tortilla de bacalao Feroe con pimiento rojo.
    Como platos fuertes compartimos el bacalao al horno sobre tostada de broa con patatas panaderas.
    Tras el, vino el lomo de rape asado con risotto de langostinos y bacon.
     Finalizando por el rabo de buey deshuesado y estofado, guarnecido con arroz cremoso.
    Tres postres pusieron fin a la pitanza:
     Milhojas de hojaldre de mantequilla relleno de crema ligera y frutas.

     Copa de yogourt con mango.
     Copa de helado de chocolate Grand Cru 72% Antonio Chavez.
     De vinos, blanco Riveiro Viña Mein y tinto Neo 2005 de la Ribera de Duero.
     Todo ello por un coste de 40 € por comensal, lo que le hace que tenga una relación calidad/precio excelente.
     Estamos por tanto ante un nuevo referente de la gastronomía local, la cual con las nuevas incorporaciones está pegando un estirón sin precedentes, para disfrute de Santiagueses y visitantes que nunca tuvieron de tanta variedad para elegir según los gustos de cada cual.

El Restaurante Broa se encuentra en la Plaza de San Miguel de Agro 9, frente a la Iglesia de San Martín Pinario.
Su teléfono de reservas es el 981 555 779.

Diccionario de los términos de la cata