miércoles, 27 de julio de 2016

Cohiba celebra sus 50 años con una Edición Especial exclusiva para el mercado español



Con motivo de su 50 aniversario, Cohiba lanza para el mercado español una Edición Especial de Maduro 5 Mágicos (cepo52x115mm. y capa añejada durante 5 años), presentados estos en un estuche que contiene 15 habanos a los que se les dió un añejamiento adicional tras su torcedura de 5 años o mas. Estos cigarros presentan una capa ligeramente mas oscura y una ligada mas homogénea y consistente.


El estuche para esta Edición Especial de habanos, tiene un diseño también especial para la ocasión. Lacado en negro, contiene un rosetón en blanco con la marca en oro, y está inspirado en el primer logotipo de la marca.

La serie, lanzada unicamente en el mercado  nacional, consta de 4.000 estuches numerados. Sus habanos han sido revisados de uno en uno, y como es tradicional, portan una doble anilla conmemorativa.

Los aficionados a las novedades están de enhorabuena, pero no les será facil conseguir una de estas codiciadas cajas si no lo hacen rápidamente.


O Pouso gana el V concurso gastronómico del Carneiro, "Espétalle un Pincho" del Concello de Moraña


Los Hosteleros premiados con la Alcaldesa del Concello y dos miembros del Jurado

En el mañana de ayer tuvo lugar en el Concello de Moraña la entrega de premios a los autores de las tapas mejor puntuadas en la V Edición del "Espétale un pincho", que forma parte del Concurso Gastronómico do Carneiro, actividad que forma parte de la XLVII Festa do Carneiro ao Espeto, declarada de Interés Tutístico Galego. 
En la presente Edición, doce hosteleros de l Concello de Moraña elaboraron sus propuestas con el carnero como ingrediente central. El nivel culinario de las tapas presentadas continúa su sentido ascendente respecto a años anteriores en cuanto al nivel general de las mismas, lo que nos muestra el esfuerzo de sus creadores en ofrecer a los clientes nuevas formas de elaboración y de presentación de las tapas. Ello se vió premiado también en esta ocasión con un incremento de la participación de clientes en la degustación de los citados pinchos o tapas.

El jurado de esta edición estuvo compuestro por los miembros de Galicia Gastro  Luis Domenech, de La Buena Pitanza, el fotógrafo y blogger Xoan Arco da Vella, de O Paraiso Existe ven ao MorrazoFaustino Batallán, blogger de @GastroyPolitica y Mark Auchincloss de My Destination Galicia , Elena Porta, representante de @BarrodeTapas, ruta de tapas del limítrofe concello de Barro, (https://www.facebook.com/BarrodeTapas), María José Basanta, blogger de Laurel y Canela, José Turvegal de Turismo Verde de Galicia, Emilia Santiago de Cousas de Milia, Alberto Traversa de la revista gastronómica especializada La Alacena Roja , Paco Sastre, chef y asesor gastronómico en Madrid y Adrián Fernández Albor, concelleiro de Cultura del Concello de Moraña que actuó como Presidente del Jurado.

O Pouso recoge el Primer Premio

El jurado  valoró cada tapa de una en una, bajo tres aspectos fundamentales: Creatividad, sabor y presentación, resultando tras el recuento de las puntuaciones de sus miembros, que el Bar O Pouso con su "Carneiro estilo Pouso"  es el vencedor del concurso, en el que se impuso a Café-Bar Xolda, en segundo lugar con su "Carneiro ao Xolda" y en el tercer puesto a Casa Varela con el "Tajine de Cordero".  Nuestras felicitaciones a los premiados.

El Concello de Moraña, dado el éxito que ha alcanzado dicha celebración gastronómica gracias a la implicación de los hosteleros, vecinos y visitantes, estudiará potenciar esta ruta de tapas como elemento dinamizador de la hostelería local y el turismo, y realizar más acciones similares y/o complementarias durante otras épocas del año, gracias a la gran difusión que ha alcanzado en las redes sociales.

Desde La Buena Pitanza valoramos el esfuerzo de todos los participantes, y animamos a los hosteleros locales a continuar por este camino de   apoyar, potenciar y seguir renovando la gastronomía de un "carneiro" que sigue acarcando cada vez mas visitantes a sus establecimientos para disfrutar de esta riqueza gastronómica local.

martes, 19 de julio de 2016

Encuentro Foreros VEREMA Rías Baixas 2016



Durante los pasados días 15 a 17 de Julio asistí junto con parte de los componentes del Grupo Galicia Gastro  al reciente Encuentro de Foreros VEREMA Rías Baixas 2016, al que acudieron un buen número de asociados procedentes de las distintas regiones del Páis.

Sala de barricas de Martín Codax
Un variado programa  preparado por VEREMA nos esperaba a todos. Este incluía  las visitas a cuatro bodegas de la Subzona del Salnés: Martín Codax, Mar de Frades, Condes de Albarei y Pazo Baión.

Cata de los vinos de la Bodega Martín Codax
Tuvimos la oportunidad de recorrer algunos de sus principales viñedos, de conocer sus proyectos de investigación y de futuro, de catar sus vinos, tanto los de producto terminado como los que aún están sin embotellar. Cada uno nos agasajó con un ágape, un mini-crucero por la Ría, un concierto, etc.

Interior de la Bodega Condes de Albares
Mucho cambió el mundo del vino desde los años noventa hasta el día de hoy. La viticultura ha tenido en este periodo un desarrollo industrial enorme y se ha profesionalizado de tal manera que ya no se puede decir que el vino es bueno o malo por culpa de la climatología o por el acierto o desacierto del bodeguero, sino que hay conocimiento e inversión para alcanzar las máximas cotas de calidad en los vinos y para garantizar cada año el mejor producto posible con cada cosecha, tenga esta la calificación que tenga.


La DO Rías Baixas, el el año 2013 ocupó el puesto 15 en cuanto a producción total de vino, con lo que podemos decir que es de tamaño medio. En la campaña de 2015, según datos de su consejo regulador, se obtuvieron un total de 20.344.127 litros, con un crecimiento sobre el año anterior de un 5%, en una añada que el citado consejo calificó como "Muy Buena".


En el mismo año se exportaron un total de 7.728.544 botellas por un valor de  € 29.951.759 , lo que es un 28% del total del vino calificado. Paso a paso el trabajo de desarrollo se va consolidando de manera imparable a la vez que los vinos, por su calidad,  van penetrando en los diferentes mercados mundiales generando una importante aportación a nuestro producto interior.

El Pazo Baión y su viñedo
Los vinos de la DO han recibido en estos años un buen número de premios y reconocimientos en diversos certámenes nacionales e internacionales, así como en muchos casos, elevadas puntuaciones en las Guías nacionales e internacionales. Pero como nada ocurre porque sí, en esta visita pudimos comprobar las razones del prestigio obtenido por los vinos de estas bodegas,  y que se reproduce en otras bodegas de la DO que también han alcanzado importantes éxitos con sus vinos.
De todo esto hablamos entre los asistentes en estos días. Además, los que nos visitaron de otras regiones se maravillaron de nuestros paisajes, de nuestra gastronomía y de la calidez de nuestras gentes, y se quedaron con ganas de volver.


Pues no hay problema. En Rías Baixas hay otras cuatro subzonas, y en Galicia hay otras cuatro DO mas, todas ellas con cosas muy interesantes para ver, gastronomía local para disfrutar, y vinos que catar. Nos queda mucho por hablar, pero seguro que nuestros amigos de VEREMA nos darán nuevas oportunidades en tiempo futuro para ello

Bibliografía
(1). Exportación de vinos de Rías Baixas 2015
Video de las Jornadas: You Tube. Canal de Luis Domenech

lunes, 11 de julio de 2016

Los Food Trucks en Vilagarcía



Una buena representación de Food Trucks se ubicaron este fin de semana en el Parque Miguel Hernández de Villagarcía de Arosa para disfrute de todos que tanto al mediodía cono a la tarde noche abarrotaban la zona y formaban cola ante las distintas furgonetas para avituallarse de cada una de sus especialidades, furgonetas algunas con curioso nombre que no dejaba lugar a la duda: La Pulponeta, La Tostaneta, Mr. Bocata, Frankfurts Street, Los Tacos del Rey, The Carnivan (de carne, se sobre-entiende), etc. Cada una de las fungos a cual mas bonita en su restauración, si bien no se como se puede cocinar en espacios tan reducidos; la calidad de lo servido resultó de intensidad variable, pero en algún caso se esmeraron en ofrecer un producto mas que digno.




 Era el caso de Mr. Bocata, un Food Truck montado sobre un autobus de los años setenta. En su oferta estaban los Pandemonios (5 €), unos panecillos elaborados a base de harina de maíz con queso que estaban deliciosos, las Empanadas: mas bien empanadillas de excelente presencia rellenas de carne, las Asialitas, o alitas de pollo frito y rebozado, o el Cholado, un gran vaso lleno de fruta melro, maracuyá, hielo picado y leche condensada, una bebida golosa y refrescante, todo ello procedente de una cocina de estilo colombiano.
Unas mesas dispuestas en los aledaños facilitaban el disfrute de lo adquirido. Esperemos que repitan vista en los años siguientes, y cuantos mas vengan, mejor para los Vilagarcianos y para nuestros visitantes.

jueves, 7 de julio de 2016

¿Que hay de nuevo en la lista 2016 de The 50´s Best?



Hoy toca hacer un comentario sobre la nueva lista 2016 de los 50 mejores restaurantes del mundo, tras analizar los resultados recientemente publicados por la organización. Pero antes, veamos los restaurantes que aparecen en la citada lista y la posición que ocupa cada uno de ellos. Esta es:
  1. Ostería Francescana. Módena (Italia)
  2. El Celler de Can Roca. Gerona. España
  3. Eleven Madison Park. Nueva York (USA)
  4. Central. Lima (Peru)
  5. Noma. Copenhague (Dinamarca)
  6. Mirazur. Mentor (Francia)
  7. Mugaritz. San Sebastian (España)
  8. Narisawa. Tokio (Japón)
  9. Steirereck. Viena (Austria)
  10. Asador Etxabarri. Aspe (España)
  11. D.O.M. San Pablo (Brasil)
  12. Quintonil. Ciudad de Medico
  13. Maido. Lima (Peru)
  14. The Ledbury. Londres (Reino Unido)
  15. Alinea. Chicago (USA)
  16. Azurmendi. Larrabetzu (España)
  17. Piazza Duomo. Alba (Italia)
  18. White Rabbit. Moscú (Rusia)
  19. Arpege. Paris
  20. Amber. Hong Kong (China)
  21. Arzak. San Sebastian (España)
  22. The Test Kitchen. Ciudad del Cabo (Surafrica)
  23. Gaggan. Bangkok (Tailandia)
  24. Le Bernardin. Nueva York (USA)
  25. Pujol. Ciudad de Mexico
  26. The Clove Club. Londres (Reino Unido)
  27. Saison. San Francisco (USA)
  28. Geranium. Copenhague (Dinamarca)
  29. Tickets. Barcelona (España)
  30. Astrid y Gaston. Lima (Peru)
  31. Nihonryori Ryugin. Tokio (Japon)
  32. Restaurant André. Singapur
  33. Attica. Melbourne (Australia)
  34. Restaurant Tim Raue. Berlin (Alemania)
  35. Vendôme. Bergisch Gladbach (Alemania)
  36. Boragó. Santiago de Chile
  37. Naha. Bangkok (Tailandia)
  38. De Librije. Zwolle (Holanda)
  39. Le Calandre. Cubano (Italia)
  40. Relax. Copenhague (Dinamarca)
  41. Fäviquen. Järpen (Suecia)
  42. Ultravioleta by Paul Pairet. Shanghai (China)
  43. Biko. Ciudad de México
  44. Estela. Nueva York (USA)
  45. Dinner by Heston Blumenthal. Londres (Reino Unido)
  46. Comba Zero. Tívoli (Italia)
  47. Schloss Schauenstein. Fürstenau (Suiza)
  48. Blue Hill at Stone Bars. Pocantico Hills (USA)
  49. Quique Dacosta. Denis (España)
  50. Séptime. Paris
En la segunda lista, entre los puestos 50 a 100 nos encontramos a Neruda, de Bilbao (España) en el puesto 55, en el 59 esta Martín Berasategui con su Restaurante de  Lasarte (España), y en el 79 nos encontramos a David Muñoz y su DiverXo de Madrid. 

Resumiendo, nuestro País continúa liderando  el panorama gastronómico mundial, pues el 10% de los mejores restaurantes del mundo según esta Guía, son Españoles, de los cuales tres de ellos ocupan uno de los 10 primeros puestos. Mugaritz y Asador Etxabarri ya se pueden considerar candidatos a ocupar podio en el año que viene si siguen progresando, entran nuevos en la segunda lista Neruda y DiverXo, y hay que lamentar la pérdida del liderazgo del Celler de Can Roca que pasa al segundo puesto. Importante la bajada de puestos de Quique Dacosta, que pierde 10 posiciones. El resto mejoran su posición en la misma.
Se veía venir el que la Ostería Francescana pasaría mas antes que después a ocupar la primera plaza, y es posible que la mantenga un tiempo. A destacar los avances de la cocina Peruana que ocupa tres puestos de la lista. En cuanto al Vecino Portugal solo mantiene un restaurante en la segunda lista, que no es otro que el Lisboeta Belcanto.

martes, 5 de julio de 2016

II Gala Show Cooking 2016 de Tapas por Galicia. Los ganadores



Ayer Lunes tuvo lugar la II Gala Showcooking de Tapas de Galicia, en la cual los ganadores de los respectivos Concursos de Tapas celebrados en las ultimas ediciones de las siete principales ciudades gallegas, volvieron a presentar sus creaciones ante un Jurado profesional compuesto por cinco miembros y uno popular en el que participaron 25 personas elegidas entre el público asistente.
Siete por tanto, fueron las tapas presentadas de las que saldrían finalmente las dos ganadoras, 
  • Cristina Días, del Restaurante Porta da Pía (Ourense) con su tapa "A  Dorna de Porta da Pía", ganadora del Concurso Sabores de Ourense.
  • Alejandro Méndez, de Os Cachivaches (Lugo), con su tapa "Néboa no bosque" ganadora del Concurso Tapas de Lugo
  • Rubén González y Sergio Orge, de El Cafetín (Pontevedra) con su tapa "E Tempo de Navallas", ganadora del Concurso Pontedetapas.
  • Siro González de el Restaurante Siro Gonzalez (Santiago de Compostela) con su tapa "Costela de cabra da Mercé", ganador del Premio del Público del Concurso Santiago(é)Tapas
  • Luis Peral de Oído Cocina (A Coruña) con su tapa " Rabo de touro ao Mencía con compota de mazá", ganadora del Concurso Picadillo
  • Pablo Fuentes y Alberto Rodriguez de Bodega de Estrella, con su tapa "Volandeira con crema de moluscos ao aliño de fiuncho e 'Crumble' de castañas", tapa ganadora del Concurso Tapéate Ferrol.
  • Gerson Iglesias y Carlos Barreira, del establecimiento Vigués Ruxe Ruxe, con su tapa " 'Pepito' de polvo en pan rústico con allada texturizada", tapa ganadora del Concurso Petisquiño.
Como era de esperar, al tratarse de tapas ya ganadoras de sus respectivos concursos del pasado año 2015, el nivel era de lo mas alto, lo que implicó una especial dificultad para los miembros de los dos jurados responsables de la elección de las dos tapas ganadoras.

Premio Especial del Público para el 'Pepito de polvo en pan rústico con allada texturizada'

El Jurado Popular se decantó por la tapa Viguesa 'Pepito' de polvo en pan rústico con allada texturizada", entregándole el Galardón Premio Especial del Público a sus autores Gerson Iglesias y  Carlos Barreira. Felicidades a ambos desde aquí.

Premio a O Mellor Cociñeiro para la tapa "E Tempo de navallas"
El Jurado Profesional eligió por su parte como mejor tapa a la Pontevedresa "E Tempo de Navallas", entregándole el Premio Mellor Cociñeiro a los autores de esta Rubén González y Sergio Orge. Todos ellos recibieron un largo aplauso del público asistente. Todo el público que asistió al Evento, tuvo la oportunidad de degustar las siete tapas presentadas a concurso y a valorar la elección de los dos jurados, confrontando esta con su propia valoración de cada una de las tapas concursantes.

Amplias sonrisas en los ganadores



Sobre la IV Edición del Concurso de Tapas TapTeo 2016


Cartel del Concurso
Ya finalizó el tiempo de celebración del Concurso de tapas TapTeo, en el que La Buena Pitanza junto con otros participes del Grupo Gastronómico GaliciaGastro formamos parte del Jurado Profesional que tuvo la responsabilidad de calificar todas y cada una de las doce tapas que participaron en el citado Concurso. Es hora de valorar los resultados del mismo.

En primer lugar quiero dejar constancia del alto nivel de calidad, de ejecución y de presentación de la mayoría de las tapas presentadas, algunas de ellas de manera muy destacada. Casi en la totalidad de las tapas pudimos apreciar el esfuerzo en usar ingredientes de primerísima calidad, ofreciendo en algún caso, por ejemplo,  una tapa de ventresca de atún que no es un alimento barato en esta época del año, para elaborar una tapa por la que solo van a cobrar dos euros, un precio ajustadísimo para esta usando ingredientes que no son precisamente baratos. Los gnoquis de la tapa elaborada por el Restaurante Squash llamaron nuestra atención por el tiempo de trabajo que lleva su preparación, y por la exquisitez del resultado final. La creatividad de los cocineros de la tapa de secreto que elaboró el Restaurante Canaletto, presentada de manera original recreando un desayuno de café con churro. La emoción que nos entró al degustar la tapa creada por los cocineros del Bar A Capilla, su "Volcán Culinario", que no era otra cosa que un huevo con picadillo en su pan. Una tapa para mojar, pero sin mojar.  Una Idea sencilla, pero genial.

Al final, el premio otorgado por el  Jurado profesional fue para el Restaurante Squash y su tapa "A ilusión dun emigrante", concediendo de manera excepcional el Jurado una Mención Especial a la tapa "Volcán Culinario". 
El premio del público fue para la tapa "Volcán Culinario". Quiero recalcar de nuevo el alto nivel del 70 % de las tapas en concurso que se agolparon con muy poca diferencia en la parte alta de las calificaciones.

Desde La Buena Pitanza felicitamos a todos los participantes del concurso por las tapas presentadas, y a los organizadores del mismo por el éxito alcanzado tanto en la organización como en la participación de público.

Cafetería Club Os Tilos: Ensalada de aguacate e gambas



A Capilla: Volcán Culinario




Casa Nerea: Piquillo recheo de atún e queixo

Restaurante Squash: A ilusión dun emigrante

Sobre las Jornadas "Vive Azul de Portosín"


Cartel anunciador de las Jornadas
De éxito rotundo se pueden calificar las recién finalizadas Jornadas "Vive Azul de Portosín" celebradas en la villa en el pasado fin de semana, a lo largo del cual se desarrollaron las actividades de todo tipo programadas por la Organización del evento y en las que participaron los miles de personas que se acercaron al recinto preparado para acogerles.

Inaugurando las Jornadas
Exito también para las actividades gastronómicas con el pescado azul como leitmotiv de las mismas. A tal efecto, los 10 restaurantes colaboradores del evento prepararon un menú especial con el pescado azul como ingrediente central con un precio único de 20 € .

Iván Dominguez en acción (mas cerca, imposible)
El Tapeo Mariñeiro celebrado en la carpa en horario de mañana y tarde, los Showcooking en los que intervinieron cocineros de reconocido prestigio como Jose Manuel Mallón (Restaurante Dantaño), Iván Dominguez (Restaurante Alborada) y Pepe Santos, que preparó un exquisito guiso de xoubas para disfrute de los afortunados asistentes al acto, etc.

Miguel Mosteiro con los niños en Pezquechef
Concurridas actividades programadas para niños, entre las que hay que destacar sobre todo el "Obradoiro do Mar" para niños Pazquechef a cargo del prestigiado Miguel Mosteiro, Jefe de Cocina del grupo IN9 Eventos, en el que los niños prepararon platos de pescado azul bajo la atenta mirada del cocinero.

Pinta tu camiseta
Las exposiciones, las estaciones de juegos, los obradoiros diversos, las entretenidas visitas a los barcos de pesca, las travesías por la Ría en el balandro Joaquín Vieta, todo ello arropando a lo que es el centro de la economía local, y a la vez uno de los productos mas genuinos de la gastronomía de nuestra Galicia: el pescado azul procedente de las pesquerías de nuestro mar mas cercano a la costa, auténtico sabor de nuestra cocina. Los conciertos musicales que amenizaron la fiesta y demás actos. Todos hicieron grande y divertida la fiesta gastronómica.

Puerto de Portosín
Unas Jornadas bendecidas por una estupenda climatología que invitaba a combinar gastronomía y la  playa en compañía de amigos y/o familia para disfrutar de dos días redondos.

Disfrutando de la gastronomía local
Desde La Buena Pitanza y Galicia Gastro queremos felicitar a los organizadores por la iniciativa primero y por el éxito organizativo después. A los chef participantes por la brillantez de sus preparaciones, a los restaurantes colaboradores por su participación y sus menús especiales para la ocasión, a las entidades colaboradoras por sus contribuciones sin las que el Evento no hubiera sido posible. Esperamos ya con ansia el día del siguiente "Vive el Azul de Portosín". Lo hemos disfrutado de lo lindo, y además aprendimos un montón de cosas relacionadas con el mar, el pescado azul y su preparación y degustación.

viernes, 1 de julio de 2016

Gastronomía e Cultura Mariñeira en Portosín

Cartel anunciador del Evento
Durante os días 2 e 3 de xullo, Portosín será o epicentro da cultura mariñeira mediante a realización do evento VIVE AZUL DE PORTOSÍN. Preténdese poñer en valor os produtos estrela de portosín (xarda, xurelo e sardiña), a labor dos profesionais do sector pesca-mar e amosar o potencial que ten a cultural mariñeira nunha localidade tan vinculada ao mar. 

Todos os asistentes podererán gozar de diferentes actividades ao longo de toda a fin de semana, entre as que destacan os showcookings, mostra de Artesanía de Galicia, visita a un barco de cerco, travesías no velero Joaquín Vieta, actividades para o público infantil, concertos e moito máis. 

Programa oficial de las Jornadas
Ademáis os locais de hostelería ofertarán o menú especial AZUL DE PORTOSÍN, onde a sardiña, a xarda e o xurelo serán os protagonitas dos diferentes pratos. 

A inauguración do evento será o sábado 2 de xullo ás 12:00 h. na Casa do Pescador de Portosín, á cal está previsto que asista a Conselleira do Mar, Dona Rosa Quintana, a Directora Xeral de Desenvolvemento Pesqueiro, Dona Susana Rodríguez e as autoridades locais. 


Todos os interesados/as poderán obter máis información na Casa do Pescador de Portosín, onde se o desexan poderán anotarse as actividades que precisan de inscrición previa debido ao aforo limitado: showcookings, pezquechef, visitas ao barco de cerco e travesías no Joaquín Vieta.

viernes, 10 de junio de 2016

Semana Verde de Silleda: Jornada de puesta en valor de la Viticultura

Apertura de la Jornada

 Os Colexios Oficiais de Enxeñeiros Técnicos Agrícolas, con presenza nas catro provincias, celebraron hoxe a xornada Enxeñaría Técnica Agrícola e viticultura moderna en Galicia no Recinto Feiral de Silleda dentro da programación da Semana Verde, que se celebra ata o domingo. Nela, fíxose un interesante percorrido do “turbio” aos viños con Denominación de Orixe. 
A xornada, impulsada polos presidentes de Coita A Coruña-Pontevedra, Rafael Muiños, José Armando Rey (Lugo) e Manuel Rojo (Ourense), foi inaugurada pola conselleira de Medio Rural, Ánxeles Vázquez, e contou coa presenza do director da Fundación Semana Verde Ricardo Durán e o secretario xeral do Consejo General de Colegios de Ingenieros Técnicos Agrícolas de España, Ignacio Hernando. 
Ánxeles Vázquez destacou no acto de inauguración o potencial galego no sector vitivinícola e o seu carácter pioneiro no impulso ás D.O., destacando tamén o papel dos Colexios Oficiais de Enxeñeiros Técnicos Agrícolas como revitalizadores do agro. Ademais, incidiu na crecente proxección internacional do viño pola súa “gran calidade” e os esforzos de promoción con axuda da Xunta de Galicia. 
Na xornada comezou coa ‘clase maxistral’ do profesor da Facultade de Xeografía e Historia da Universidade de Santiago, Xavier Castro, quen analizou desde unha visión histórica as prácticas erróneas na elaboración do viño. Pola súa parte, o biólogo e enxeñeiro José Mouriño, membro da Academía Galega de Gastronomía, un dos máximos impulsores das denominacións de calidade en Galicia, debullou esta influencia na Ribeira Sacra, e destacou “o labor de promoción” dos produtos agroalimentarios senlleiros. 
O enólogo Pablo Estévez, pola súa banda, deu o seu punto de vista como experto na súa ponencia Desde a viña ata a comercialización, no seu papel de experto asesor de diversas adegas das D.O. Ribeiro, Rías Baixas e Ribeira Sacra, e o enxeñeiro experto en industrias agrarias Fernando Vilariño analizou a evolución da viticultura en Galicia desde a perspectiva da D.O. Rías Baixas. 
Por último, o enxeñeiro agrícola Xosé Antonio Meixide, do Centro de Formación e Experimentación Agroforestal de Guísamo falou da variedade de uva máis senlleira e descoñecida, a Branca Lexítima, da Terra de Betanzos, e avogou polo seu recoñecemento. 

Degustación de produtos galegos con denominación de calidade 
A xornada concluiu cunha degustación de produtos galegos con Denominación de Orixe, grazas á colaboración dos Consellos reguladores das D.O.P dos queixos Arzúa-Ulloa, Queixo de Tetilla e San Simón da Costa, Pemento de Herbón, a IXP Pan de Cea, Pataca de Galicia, IXP Ternera Gallega, Tarta de Santiago e os viños da D.O. Ribeira Sacra. 
Os Colexios Oficiais de Enxeñeiros Técnicos Agrícolas en Galicia, que tamén contan cun stand no recinto feiral durante a Semana Verde, buscan a continua mellora dos seus servizos e dos que prestan os seus colexiados, e actúan como canle de comunicación entre todos eles e tamén coa sociedade, poñendo en valor todas as súas actuacións en beneficio do sector agropecuario galego desde os eidos público e privado. 

jueves, 9 de junio de 2016

Comienza la IV Edición de TapTeo


Desde mañana 10 de Junio y hasta el día 19 del mismo mes, tendrá lugar la 4ª Edición del Concurso de Tapas de Teo, TAP TEO, en el que participan 12 establecimientos repartidos por Vilar de Calo, Os Tilos, Ramallosa, Pontevea y Luci.
Para las mejores tapas habrá cono en años anteriores un premio concedido por el público y otro otorgado por un Jurado profesional. Un tercer premio  "Calidade" le será dado al establecimiento mejor valorado por los clientes en razón a la calidad de sus instalaciones y del servicio prestado.
la que sigue, es la relación de establecimientos participantes y sus tapas.

  • A Capilla: Volcán Culinario
  • Restaurante Squash: A ilusión dun emigrante
  • Parrillada As Brasas: Ventresca A Brasa
  • Parrillada Bariloche: Terra Meiga
  • Cafetería Club Os Tilos: Ensalada de aguacate e gambas
  • Café Bar O Rincón de Sara: Suspiros de Breogán
  • Restaurante Hotel Congreso: Niño en ovo de paspallás
  • Restaurante Canaletto: Brick de Secreto a dous mollos
  • Casa Nerea: Piquillo recheo de atún e queixo
  • Bar a Raiola: A Raiola
  • Café Bar Novo Porche: Secreto a Crema de queixo de Arzúa
  • Mesón Casa Pernas: A Barca da Ponte Abea.
Como se puede apreciar, toda una serie de interesantes propuestas a degustar por quienes se quieran acercar para disfrutar de una semana ambientada en lo gastronómico para disfrutar en compañía.
Desde La Buena Pitanza deseamos suerte a los participantes, y que ganen los mejores.


jueves, 14 de abril de 2016

LA COCINA BRASILERA LLEGA MAÑANA AL TALLER DE COCINA DEL CENTRO COMERCIAL AROUSA


El Aula de Cocina del Centro Comercial Arousa acogerá mañana, a partir de las 19:30 horas, un nuevo taller  culinario centrado en la COCINA DE BRASIL, enmarcado dentro del ciclo  “Recorrido Gastronómico por América Latina”, en el que los asistentes  aprenderán a elaborar dos platos típicos y un postre, de esta comida brasileña tan. El curso, de carácter gratuito y abierto al público hasta completar aforo, estará impartido por el chef Fran Sotelino, que actualmente es el director gastronómico del restaurante O caldiño en Madrid, y del Cátering Bluemoon de Soutomaior. Antes desarrolló su carrera en varios restaurantes en Mallorca, Tenerife y La Rioja.
Acompañado por la chef Pilar Martí, riojana de nacimiento y gran conocedora de la cocina tradicional brasileña, que actualmente es la gerente del Cátering Bluemoon.
La cocina brasilera no destaca por su innovación, pero sí por sus exquisitas  elaboraciones sencillas, basadas fundamentalmente en la calidad del producto. Durante el taller, los asistentes aprenderán a preparar dos platos.
De primero,  “TAPIOCA CON POLLO Y QUESO CREMOSO”, servido en tortitas hechas a base de tapioca, y rellenas de pollo, acompañadas de dos salsas típicas de esas latitudes.
De segundo, “MOQUECA DE GAMBA BLANCA Y PEZ ESPADA” , macerando el  pescado desde una hora antes, se acabará de cocinar en leche de coco.
Para acabar, prepararán un rico “QUINDIM CON FRUTOS DEL BOSQUE” a base de  coco fresco, huevos, azúcar, mantequilla y menta fresca.
Las recetas estarán disponibles en la página web del centro comercial  www.ccarousa.com desde el día siguiente a la celebración de cada taller.

Sobre el ciclo “Recorrido Gastronómico por América Latina”

El ciclo “Recorrido Gastronómico por América Latina” se viene desarrollando cada quince días, (un jueves sí y un jueves no) desde mediados de febrero hasta este mes de abril, en el Aula de Cocina, de la 2ª planta, y en él se elaborarán platos típicos de seis países diferentes de América Latina – Cocina de Perú (18 de febrero), Cocina de México (03 de marzo), Cocina de Venezuela (17 de marzo), Cocina de Argentina (31 de marzo), Cocina de Brasil (14 de abril), para acabar con la  Cocina de Chile (28 de abril), guiados por chefs gallegos de reconocido prestigio y especializados en la gastronomía de cada país.

lunes, 11 de abril de 2016

SIDRA TRABANCO CONSIGUE TRES GALARDONES INTERNACIONALES PARA TRES DE SUS SIDRAS EN FRANKFURT

La enóloga Eva Trabanco luce orgullosa los tres galardones obtenidos

Asturias y su sidra están de enhorabuena. Las sidras Avalon, Poma Áurea y Lagar de Camín, elaboradas por el Lagar Trabanco, se han alzado con el premio “Pomme d´Or 2016” en la Categoría Sidras Espumosas (Sparkling Apple wince cider) en el caso de las dos primeras y en la de Sidras de Postre  (dessert cider) en el caso de Lagar de Camín.
Tras conocer la noticia, la enóloga de la bodega Eva Trabanco emprendió viaje relámpago a la ciudad alemana y pudo estar  en la cena de gala en el Grand Hotel Hessischer Hof el pasado sábado, donde se entregaron los galardones.
Este reconocimiento ha hecho especial ilusión a la familia y especialmente a Eva porque nos cuenta que Avalon “es como mi primera creación, una sidra divertida, informal y juvenil para captar nuevos públicos, que tan pronto se puede tomar directamente del tercio como si fuera una cerveza como servirse tipo cóctel con una piedra de hielo”.
Es la primera vez que Avalon es premiada en este importante concurso, que cada año cobra más prestigio internacional.
Samuel Trabanco, por su parte, ha manifestado que “con este premio por partida triple se culmina una semana magnífica, tras haber cerrado buenas operaciones en el Salón del Gourmet y sobre todo tras ver como otros productos que no son la sidra natural tienen una buena aceptación y son reconocidos en otros lugares donde también se valora mucho la sidra”.
Desde La Buena Pitanza enviamos una cordial felicitación a los elaboradores. 

miércoles, 6 de abril de 2016

EL RESTAURANTE VISTA ALEGRE SE ALZA CON EL PREMIO A LA MEJOR FABADA DEL MUNDO. MICHEM CONSIGUE EL SEGUNDO PUESTO Y EL VERANO SE CLASIFICA EN TERCER LUGAR


Fue una final muy reñida. El nivel de la semifinal vaticinaba que los 24 elegidos tendrían que esforzarse mucho para ser condecorados con el título a “La Mejor Fabada del Mundo 2016”.
En Villaviciosa se reunieron 21 fabadas de Asturias y 3 valientes hosteleros foráneos, de Madrid, Toledo y Monforte de Lemos que intentaban dar la sorpresa y conseguir que por primera vez el galardón se fuera lejos de tierras asturianas. Pero no fue posible.
El ganador de esta edición fue el restaurante Vista Alegre, ubicado en la Playa de la Griega, en Colunga, un precioso enclave en el que Ana María Merino y sus hijas Ana y Cristina Collado regentan un negocio familiar en el que la fabada comparte protagonismo con pescados y arroces. El restaurante acaba de cumplir 40 años, y según las ganadoras, “es el mejor regalo posible, fruto del trabajo realizado durante muchos años”.
La felicidad de las ganadoras fue total, compartida también con el segundo y tercer clasificado, Michem (Villabona, Llanera) y El Verano (Argüero, Villaviciosa), que ya habían quedado muy bien clasificados en ediciones anteriores y que han demostrado a lo largo de estos años que elaboran una gran fabada.
El primer premio fue entregado por el alcalde de Villaviciosa, Alejandro Vega, quien resaltó “la importancia del concurso, que sirve de difusión también de la Semana Cultural y Gastronómica de les Fabes que hoy comienza, repleta de talleres, mesas redondas y unas atractivas jornadas gastronómicas”, y destacó la gran participación y el buen ambiente entre los participantes.
 Por otra parte, José Almeida, presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias comentaba que “es un concurso único, emblema de Asturias y su gastronomía”.
El jurado, que estuvo compuesto por 8 miembros, tuvo una dificilísima labor, resuelta con maestría por Pedro Morán, Luis Alberto Martínez, David Fernández-Prada, Víctor Manuel Berdasco, Gregorio Sánchez, Juan Antonio Duyos, Eufrasio Sánchez y Alberto Asensio, que fueron los encargados de probar y valorar las propuestas presentadas a la final.
Como novedad este año el premio al mejor compango, patrocinado por Embutidos Naveda, que también se llevó el restaurante Vista Alegre.
Entre los parámetros que se tuvieron en cuenta para puntuar la mejor fabada estaban la estética, el olor, el sabor y calidad de la faba así como del compango (chorizo, morcilla y otros productos del cerdo que sirven de acompañantes).
Además de los premiados, los establecimientos finalistas fueron: Casa De Comidas Chema , Castru Gaiteru, Bar Camacho, Ca´l Xabú, Casa Narciandi, Sidrería Paco, Casa Telva, De Labra, El Cenador De Los Canónigos, El Cubero, El Molín De La Pedrera, El Tendejón De Fernando, El Veleru, La Gitana, La Consistorial, La Pongueta, La Sauceda, La Vizcaína Casa De Comidas, Casa Hortensia (Madrid), Casa Zapico (Toledo) y Bar La Plaza (Monforte de Lemos).
Los ganadores en anteriores ediciones han sido hasta ahora siempre restaurantes asturianos: Casa de Comidas Chema (2011), El Moreno (2012), El Llar de Viri (2013), Sidrería Bedriñana (2014) y Los Pomares (2015). Los cinco vencedores anteriores incluso muchos de los finalistas comentaban ayer mientras esperaban para escuchar quien era el vencedor, que desde que se les había otorgado el galardón sus ventas habían aumentado en una proporción asombrosa.
El evento está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio y cuenta también con la colaboración de La Tierrina Vaqueira, Bodegas Somonte y Sidra brut nature EM (El Gobernador).

miércoles, 16 de marzo de 2016

ELEGIDAS LAS 20 MEJORES FABADAS DE ASTURIAS. Competirán por el título a “La Mejor Fabada del Mundo” en Villaviciosa


Tras varias semanas probando más de 80 fabadas y analizando la cremosidad de la faba, la calidad del compango y el sabor de tan suculento plato ya conocemos qué restaurantes son los que mejores “fabes” tienen este año en sus cartas.
La mejor noticia es que el nivel del concurso está en ascenso, y el número de lugares donde se puede tomar una buena fabada también. Como hecho resaltable el año pasado se accedió a la final con 14,5 puntos sobre 20, mientras en esta edición se han necesitado 16 puntos para ser considerado una de las “20 mejores fabadas del Mundo”. También es digno de destacar que se han encontrado notables fabadas dentro de menús del día y ejecutivos, algo que tiene sin duda más mérito al tener que trabajar con costes aún más ajustados.
En realidad son 21, al haber existido un empate. Las mejores fabadas de la región están repartidas por toda la geografía, con especial protagonismo en esta ocasión de los concejos de Oviedo, Siero y Cangas de Onís en cuanto a número de finalistas, con presencia también de establecimientos de Gijón, Villaviciosa, Mieres, Llanes, Las Regueras, Llanera, Peñamellera Baja, Colunga y Aller.
Según el proveedor Víctor Berdasco, de La Tierrina Vaqueira, “el concurso está haciendo que se trabaje mejor materia prima, que el hostelero exija más y cada vez se valore más la faba asturiana a nivel nacional”.
Esto no hace más que confirmar que tanto por la calidad de la materia prima como por la forma de elaboración tan tradicional la fabada es un plato típico asturiano que nunca pasa de moda y que está presente en casi la totalidad de cartas de los mejores restaurantes asturianos.
Uno de los miembros del jurado, el profesor de la Escuela de Hostelería de Gijón, José Manuel Peláez, apuntaba que “la tarea se hace más difícil cada año, pero es una gran noticia ver que puedes recomendar cada vez más lugares para degustar una buena fabada, algo que hace unos años no pasaba porque no había donde elegir”.
Por segundo año se utiliza para la selección la técnica del cliente misterioso, el jurado no se identifica antes de acudir al local a probar les fabes sino que actúan como un comensal más que elige comer este plato como plato principal.
Esta característica hace que el concurso sea más real y que podamos asegurar que efectivamente el restaurante que logre alzarse con el premio lo merece y no ha preparado les fabes ex profeso para un único día.
Estos son los 20 establecimientos que pasan a la gran final, que se celebrará el martes 5 de abril en Villaviciosa: Casa De Comidas Chema , Castru Gaiteru, Bar Camacho, Vista Alegre, Ca´l Xabú, , Casa Narciandi, Sidrería Paco, Casa Telva, De Labra, El Cenador De Los Canónigos, El Cubero, El Molín De La Pedrera, El Tendejón De Fernando, El Veleru, El Verano, La Gitana, La Consistorial, La Pongueta, La Sauceda, La Vizcaína Casa De Comidas y Michem. Estarán acompañados en este reto por los clasificados en la semifinal nacional celebrada el mes pasado: Casa Hortensia (Madrid), Casa Zapico (Toledo) y Bar La Plaza (Monforte de Lemos).
Aunque en esta ocasión se han quedado a las puertas, merecen mención especial por la alta calidad de su fabada los establecimientos Bistró-Deloya, Casa Manuela, Guernica, La Plaza Soto, La Venta de Valloberu, Los Arcos y Taberna Salcedo.
El evento está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio y cuenta con el patrocinio y colaboración de La Tierrina Vaqueira, Embutidos Naveda, Bodegas Somonte y Sidra brut nature EM (El Gobernador). La cita que determinará quién se alza con el título a la Mejor Fabada del Mundo 2016 se conocerá el martes 5 de abril a las 20 horas en el restaurante Casa Cortina de Villaviciosa. El jurado encargado de tan complicado reto estará formado por los cocineros Pedro Morán (Casa Gerardo), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín) y Alberto Asensio (El Barrigón de Bertín), los expertos gastronómicos Eufrasio Sánchez, Juan Antonio Duyos, Miguel Llano, David Fernández-Prada y Víctor Berdasco.
Los ganadores en anteriores ediciones han sido hasta el momento restaurantes asturianos: Casa de Comidas Chema (2011), El Moreno (2012), El Llar de Viri (2013) y Sidrería Bedriñana (2014) y Los Pomares (2015).


jueves, 25 de febrero de 2016

#CocidoDay el Sábado 27 en el Restaurante Gastrobar Sanmiguel, en Ourense


Este próximo Sábado tendrá lugar en distintos puntos de la geografía mundial la celebración del International Cocido Day 2016, y entre todos ellos destaca la participación por primera vez del Restaurante Gastrobar Sanmiguel, reabierto recientemente en Ourense, con Miguel Mosteiro dirigiendo la función en la cocina.
Una importante representación de los medios de comunicación y de la sociedad civil Orensana asistirán al evento, y GaliciaGastro enviará a dos de sus representantes, elegidos para esta ocasión tan especial, cuales son Mark Aukincloss (My destination Galicia)  y Luis Domenech (La Buena Pitanza).
Unos aperitivos a la llegada, y un buen y copioso cocido gallego nos espera, bien regado por los excelentes vinos de la Bodega de Castro Caldelas Ponte da Boga.
En los dos años anteriores 22 fueron los restaurantes  de Galicia, España y Portugal oficiales que participaron en el evento, cantidad que este año seguro que se supera incorporando nuevos partícipes, como en el caso del Sanmiguel de Ourense. También en cada una de las Ediciones anteriores se consiguió que el #CocidoDay fuera trending Topic mundial en algunas horas del día en las redes sociales. Todos nos esforzaremos en que los números de anteriores ediciones se queden pequeños este próximo sábado, al mismo tiempo que disfrutamos de un sabroso cocido y de la compañía de nuestros compañeros de mesa. La próxima semana daremos detallada cuenta de lo acontecido.
Por cierto, el evento está abierto a los clientes de cada uno de los restaurantes, al que podrán acudir para disfrutar de los cocidos por un precio concertado. Aconsejamos reservar previamente la mesa.


El Restaurante Sanmiguel esta en: Rúa Sanmigiel 12. Ourense
Teléfono: 988 236 006

lunes, 22 de febrero de 2016

Catas gratuitas de vinos y quesos con D.O.P en el C.C. Arousa de Vilagarcía


El Centro Comercial Arousa acoge un ciclo de catas gratuitas de vinos y quesos con D.O.P. en el que los asistentes degustarán los productos más emblemáticos de la gastronomía gallega, conocerán su proceso de elaboración y conservación, y aprenderán recetas, trucos de maridaje y consejos para distinguirlos por sus olores, texturas y sabores. Las denominaciones de origen de Monterrei, de Queso Tetilla y de Cebreiro serán las encargadas de estrenar el ciclo mañana martes, a partir de las 19:30 h., en la segunda planta.

La cata arrancará de la mano del experto Luis Miguel López Núñez, director técnico del C.R.D.O. Monterrei, quien mostrará a los participantes cuatro vinos producidos en la zona oriental de Ourense. Los microclimas y la gran variedad de suelos de estas tierras hacen rebajar la acidez característica de estos caldos y los dotan de una gran personalidad y complejidad de aromas. Los asistentes probarán dos vinos blancos, uno joven y otro criado sobre lías, y dos tintos, uno joven y otro con envejecimiento en barrica.

A continuación, la catadora Marisé Mosteiro mostrará al público las peculiaridades del Queso Tetilla, uno de los productos gastronómicos gallegos más internacionales y que destaca por su forma cónica, su textura cremosa y su sabor suave. Catará también el queso de Cebreiro, que se distingue por estar elaborado con leche de vaca y de forma totalmente natural, sin aditivos ni conservantes, así como por su peculiar sabor y su reconocida trayectoria, muy vinculada al Camino de Santiago al llevarse a cabo la producción del queso en la entrada a Galicia de los peregrinos. La experta concluirá la jornada enseñando al público las posibilidades culinarias que ofrecen los quesos y mostrando varias recetas para todo tipo de platos.

Las catas, de entrada libre hasta completar aforo, tendrán lugar los últimos martes de cada mes, desde febrero hasta mayo, con la participación también de los vinos de las denominaciones de origen protegidas Rías Baixas, Ribeira Sacra y Ribeiro y los quesos de Arzúa-Ulloa y San Simón da Costa. Además, el ciclo contará con una cata y corte de jamón gallego Torre de Núñez, que se desarrollará el 26 de abril.

viernes, 12 de febrero de 2016

Pontevedra acogerá una nueva edición de Con Moita Miga, las jornadas del pan artesano gallego


Guillermo Moscoso, promotor de Com Moita Miga
Los próximos días 26,27,28 y 29 de Febrerose celebrarán en Pontevedra las jornadas Con Moita Miga 2016, en las que están programados diversos actos que se celebrarán en distintos lugares de la Ciudad, como la Plaza de Abastos, la Casa de la Luz, El Pazo da Cultura, o el CIFP Carlos Oroza. En ellas tendrán lugar las conferencias, mesas redondas, talleres y catas de pan previstas, en las que participarán profesionales y expertos en las diversas materias a tratar. El día 29 estará dedicado a los profesionales del sector.
Con Moita Miga comenzará con la Noche Blanca el día 25, el 26 tendrán lugar  charlas y catas sobre el pan en la hostelería y los aspectos nutricionales del pan. El sábado 27 los panaderos colaboradores harán pan en la Plaza de Abastos de Pontevedra, habrá diferentes talleres y a la tarde se hablará sobre la formación de los nuevos panaderos y se entrevistará a una familia muy importante en el sector de la panadería en Galicia. El domingo otro taller más en el CIFP Carlos Oroza y al mismo tiempo habrá una charla de uno de los referentes de la panadería artesana a nivel nacional. El lunes 29 los profesionales y los estudiantes de los ciclos medios de panadería se juntarán en el Pazo de Cultura para aprender sobre la calidad de las harinas, las masas de alta hidratación, las fermentaciones retardadas, la panadería como negocio y el marketing, también sobre las redes sociales y las tiendas físicas de la panadería gallega.
Dice Guillermo Moscoso, organizador  y promotor de las Jornadas, "necesitamos salir del inmovilismo, formarnos, aprender y devatir sobre nuestro futuro. Abrir los ojos, aprender nuevas técnicas e intentar prosperar tanto en la calidad de lo qué hacemos como en la manera en qué llegamos al cliente. Necesitamos gente cualificada para trabajar en nuestros obradores, chavales nuevos con inquietudes y con ganas de hacer cosas nuevas y hacerlas bien. Precisamos viajar, entrar en contacto con otras maneras de trabajar para aprender y difundir al mismo tiempo lo que estamos haciendo aquí. Precisamos investigar en la calidad de los trigos, en la adecuación de nuevas técnicas que se puedan adaptar a nuestros procesos siempre que guarden de manera estricta los factores de máxima calidad. Necesitamos unirnos con humildad y honestidad para poder mejorar, limar los problemas que nos separan a unos de los otros e intentar consensuar un futuro mejor, sin imponer, dialogando. Repito que la honestidad sea la bandera para conservar y rubricar el futuro del pan y de los panaderos gallegos". Toda una declaración de objetivos para las Jornadas y para el futuro de la panadería artesanal de Galicia.
Pontevedra con su Concello a la cabeza, se brindó de manera generosa acogiendonos a todos y colaborando con el patrocinio del evento, y el pan ahora tiene una deuda con esta ciudad.  Desde La Buena Pitanza deseamos y auguramos el éxito de las Jornadas, cuyo desarrollo seguiremos con atención.

viernes, 5 de febrero de 2016

Calientan los fogones del #CocidoDay en Barro para la edición 2016


Con el nombre de #CocidoDay se ha instaurado en ese calendario de días mundiales o días internacionales, el día 27 de Febrero, DíaInternacional del Cocido, que celebra su tercera edición en este 2016. Laura Camino, Frenchi Ouviña, Luis Ulloa y Alberto Ribas son los promotores o #CocidoMaster de esta curiosa y  acertada iniciativa gastronómica.
¿Qué es el #CocidoDay? Simultanear a la misma hora, en distintos locales de España y Portugal o resto del mundo, comer un cocido (aquí será galego) y sobre todo, contarlo al "mundo 2.0" aprovechándose de las redes sociales, como Twitter, Facebook o Instagram a través del hastag #CocidoDay, que el año pasado ya fue Trending Topic con más de 20 millones de impactos.



El funcionamiento del #CocidoDay es simple: En cada mesa local habrá un responsable o #CocidoLeader, que junto a otras personas que destacan por su presencia en RRSS, medios de comunicación o influenciadores 2.0, se sentarán a disfrutar el cocido para ir comentando, informando y sobre todo, degustando el plato estrella de la gastronomía de Galicia.
En esta 3ª edición del año 2016, volverá a repetir como #CocidoLeader de la mesa de Barro, Faustino Batallán, que también repetirá ubicación y se celebrará nuevamente en el espectacular Parque de la Naturaleza Ría de Barosa y el local hostelero "Barosa GastroNatural". Faustino Batallán, una persona activa en redes sociales, y promotor de iniciativas gastronómicas de carácter local junto a la Asociación Cultural "Amigos da Fervenza da Barosa" de Barro, como Barro de Tapas, BarroCervexaFest, o las Xornadas Gastronómicas en Barro.
Faustino Batallán, hace una invitación a “participar en este #CocidoDay,  que está abierto a todas las personas que quieran hacerlo a través del hastag o etiqueta #CocidoDay en las distintas redes sociales y mostrándonos sus momentos entorno a un cocido, bien en los locales participantes o de manera particular en sus propios domicilios.”
Tal importancia ha alcanzado esta iniciativa que en la mesa de Barro ya ha confirmado su presencia como patrocinadores las empresas locales Cervexa Artesanal Saramagal y Adega Moraima
Hay que recordar que en en la primera y segundas ediciones en el 2014 y 2015, la mesa de Barro fue escogida por TV nacionales con gran repercusión en Informativos Telecinco para citar esta iniciativa gastronómica en su edición de fin de semana, que dirige el también gastronómo José Ribagorda, editor y responsable del blog De Las Cosas Del Comer.

Mas información en: http://www.diainternacionaldelcocido.com

Diccionario de los términos de la cata